富含維生素C的水果主要有鮮棗、獼猴桃、草莓、柑橘、檸檬等，蔬菜主要有西藍(lán)花、辣椒、苦瓜、羽衣甘藍(lán)、芥菜等。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成、增強(qiáng)免疫力，日常飲食中可適量搭配食用。
一、水果
鮮棗的維生素C含量較高，每100克約含200-300毫克，可直接食用或制成蜜餞。獼猴桃的維生素C含量約為每100克60-90毫克，果肉柔軟且富含膳食纖維，適合榨汁或拌酸奶。草莓每100克含維生素C約50-80毫克，可直接食用或制作果醬，但需注意清洗殘留農(nóng)藥。柑橘類水果如橙子、柚子，維生素C含量約每100克30-50毫克，果皮中的揮發(fā)油成分也有助于消化。檸檬雖因酸味較少直接食用，但其汁液可用于調(diào)味或泡水，每100克含維生素C約40毫克。
二、蔬菜
西藍(lán)花每100克含維生素C約90毫克，建議焯水后涼拌或快炒以減少營(yíng)養(yǎng)流失。辣椒的維生素C含量可達(dá)每100克100-200毫克，烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱?？喙暇S生素C含量約每100克60毫克，可清炒或煲湯，其苦味成分有助于降火。羽衣甘藍(lán)作為深色蔬菜，每100克含維生素C約80-120毫克，適合做成沙拉或低溫烘焙。芥菜維生素C含量約每100克50毫克，常見于腌制或煮湯，但腌制后部分營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。
維生素C易受高溫和氧化破壞，建議水果蔬菜盡量新鮮食用，縮短烹飪時(shí)間。對(duì)于胃腸敏感者，空腹大量攝入酸性水果可能刺激黏膜，可搭配主食分次食用。特殊人群如腎結(jié)石患者需控制維生素C攝入量，每日不超過200毫克。日常可通過多樣化飲食補(bǔ)充維生素C，無(wú)須依賴補(bǔ)充劑，若存在長(zhǎng)期缺乏癥狀需就醫(yī)評(píng)估。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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