消化功能較差者、膽囊疾病患者及過(guò)敏體質(zhì)者通常不宜吃芝麻。芝麻含有較多油脂與膳食纖維，可能加重消化負(fù)擔(dān)或誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。
1、消化功能較差者
芝麻富含膳食纖維與油脂，需要較強(qiáng)消化能力分解吸收。胃腸功能較弱者食用后可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。建議選擇易消化的食物如米粥、蒸蛋等，必要時(shí)可遵醫(yī)囑使用雙歧桿菌三聯(lián)活菌散等益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群。
2、膽囊疾病患者
芝麻中的脂肪需膽汁參與消化，膽囊炎或膽結(jié)石患者攝入可能誘發(fā)膽絞痛。此類人群需控制每日脂肪攝入量，急性發(fā)作期應(yīng)禁食芝麻制品。穩(wěn)定期可少量嘗試芝麻醬等乳化形態(tài)產(chǎn)品，但需觀察耐受情況。
3、過(guò)敏體質(zhì)者
芝麻蛋白屬于常見致敏原，過(guò)敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等反應(yīng)。既往有堅(jiān)果過(guò)敏史者應(yīng)避免接觸芝麻及其制品，必要時(shí)隨身攜帶鹽酸腎上腺素自動(dòng)注射筆應(yīng)急處理。
普通人群食用芝麻時(shí)建議每日不超過(guò)20克，優(yōu)先選擇低溫烘焙的完整顆粒以保留營(yíng)養(yǎng)?？蓪⒅ヂ檠心ズ蠹尤胫嗥坊蛎纥c(diǎn)中提高吸收率，避免與高草酸食物如菠菜同食影響礦物質(zhì)吸收。若出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)停止攝入并就醫(yī)評(píng)估。