海參對(duì)骨折恢復(fù)有一定幫助，主要因其富含優(yōu)質(zhì)蛋白、硫酸軟骨素、鈣等營養(yǎng)成分，有助于促進(jìn)骨骼修復(fù)和軟組織再生。骨折患者適量食用海參可輔助改善營養(yǎng)狀態(tài)，但需結(jié)合規(guī)范治療。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
海參含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求。蛋白質(zhì)是骨痂形成的重要原料，能促進(jìn)成骨細(xì)胞增殖和膠原蛋白合成。骨折后適量補(bǔ)充可幫助加速愈合過程，但需注意避免過量攝入增加腎臟負(fù)擔(dān)。
2、硫酸軟骨素
海參特有的硫酸軟骨素是軟骨基質(zhì)成分之一，具有抗炎和促進(jìn)關(guān)節(jié)潤滑的作用。對(duì)于合并關(guān)節(jié)損傷的骨折患者，可能有助于減輕局部炎癥反應(yīng)，但無法替代藥物抗炎治療。
3、鈣質(zhì)補(bǔ)充
每100克干海參含鈣約285毫克，可作為膳食鈣的來源之一。鈣離子參與骨鹽沉積，對(duì)骨折中后期骨痂礦化有積極作用，但吸收率低于乳制品，需配合維生素D共同補(bǔ)充。
4、活性多糖
海參體壁中的海參多糖具有免疫調(diào)節(jié)功能，可能通過改善局部微循環(huán)促進(jìn)骨折端血供。但其作用機(jī)制尚不明確，不能作為主要治療手段。
5、微量元素
海參富含鋅、硒等微量元素，鋅元素參與堿性磷酸酶活性調(diào)節(jié)，對(duì)成骨細(xì)胞分化有促進(jìn)作用。硒元素則通過抗氧化作用減輕骨折后氧化應(yīng)激損傷。
骨折恢復(fù)期建議將海參作為輔助營養(yǎng)來源，每周食用2-3次即可，烹飪時(shí)避免高鹽高油方式。需同步保證奶制品、深色蔬菜等多樣化膳食攝入，嚴(yán)格遵醫(yī)囑進(jìn)行康復(fù)訓(xùn)練。若存在海鮮過敏、痛風(fēng)或腎功能不全等情況應(yīng)禁用，術(shù)后患者食用前需咨詢主治醫(yī)師。