銀耳蓮子紅棗湯具有滋陰潤肺、養(yǎng)心安神、補血益氣的功效，適合氣血不足、失眠多夢、肺燥咳嗽等人群食用。
1、滋陰潤肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和多種氨基酸，能促進呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳無痰或痰少黏稠的癥狀。蓮子中的生物堿成分可抑制支氣管痙攣，搭配食用對秋季燥咳或慢性支氣管炎有輔助調(diào)理作用。
2、養(yǎng)心安神
蓮子芯含蓮心堿等鎮(zhèn)靜成分，能調(diào)節(jié)γ-氨基丁酸受體活性，改善入睡困難。紅棗的環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)自主神經(jīng)功能，三者協(xié)同對心慌心悸、夜間易醒等神經(jīng)衰弱表現(xiàn)有緩解作用。
3、補血益氣
紅棗富含鐵元素和葉酸，能促進血紅蛋白合成，改善面色萎黃。銀耳多糖可增強骨髓造血功能，配合蓮子蛋白質(zhì)對產(chǎn)后血虛或月經(jīng)量少引發(fā)的頭暈乏力有效。
4、美容養(yǎng)顏
銀耳多糖具有清除自由基能力，能減少紫外線導(dǎo)致的膠原蛋白降解。紅棗維生素C促進真皮層彈性纖維生成，長期食用有助于改善皮膚干燥松弛。
5、健脾養(yǎng)胃
蓮子淀粉酶抑制劑能減緩碳水化合物分解，適合糖尿病前期人群。銀耳膳食纖維可促進雙歧桿菌增殖，改善功能性消化不良引起的脘腹脹滿。
建議每周食用2-3次，糖尿病患者應(yīng)減少紅棗用量。熬煮時銀耳需提前泡發(fā)至完全舒展，蓮子去芯可降低苦味，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時使膠質(zhì)充分溶出。體質(zhì)虛寒者可加入3片生姜，陰虛火旺者適宜添加10克麥冬。服用華法林等抗凝藥物者需控制攝入量，避免影響凝血功能。出現(xiàn)腹瀉便溏時應(yīng)暫停食用，過敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測試。