巴旦杏仁具有潤肺止咳、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、改善腸道健康、補充營養(yǎng)等功效。巴旦杏仁是扁桃的種子，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維及多種礦物質(zhì)。
1、潤肺止咳
巴旦杏仁中的苦杏仁苷在體內(nèi)分解后可產(chǎn)生微量氫氰酸，能抑制呼吸中樞，緩解咳嗽癥狀。對于干咳無痰或慢性支氣管炎引起的咳嗽，適量食用巴旦杏仁有助于減輕癥狀。需注意未經(jīng)處理的苦杏仁可能含有過量氫氰酸，應選擇加工后的食用品種。
2、調(diào)節(jié)血脂
巴旦杏仁富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，能降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其植物甾醇成分可競爭性抑制膽固醇吸收，長期適量攝入對高脂血癥患者有益。每日建議食用量控制在20-30克，避免過量攝入脂肪。
3、抗氧化
巴旦杏仁含有大量維生素E和類黃酮化合物，能清除體內(nèi)自由基，減緩細胞氧化損傷。其抗氧化活性有助于預防動脈粥樣硬化，延緩皮膚衰老。維生素E與杏仁中的鋅元素協(xié)同作用，可增強免疫功能。
4、改善腸道健康
巴旦杏仁的膳食纖維含量較高，可促進腸道蠕動，改善便秘癥狀。其益生元成分能刺激雙歧桿菌等有益菌群增殖，維持腸道微生態(tài)平衡。對于功能性消化不良人群，適量食用可緩解腹脹等不適。
5、補充營養(yǎng)
巴旦杏仁含有豐富的鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，有助于骨骼健康。其蛋白質(zhì)含量達20%以上，包含多種必需氨基酸，可作為植物蛋白補充來源。維生素B族成分參與能量代謝，適合體質(zhì)虛弱者作為營養(yǎng)補充食品。
食用巴旦杏仁時需注意選擇無霉變、無哈喇味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，避免高溫烘焙過度破壞營養(yǎng)成分。過敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試，出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難需立即停用。建議搭配新鮮蔬菜水果食用，避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。儲存時應密封避光，防止油脂氧化變質(zhì)。