黃辣丁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素及礦物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
黃辣丁蛋白質(zhì)含量較高，每100克可提供15-20克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，易于消化吸收，有助于維持肌肉組織和免疫功能。適合術(shù)后恢復(fù)、生長發(fā)育期人群及健身愛好者食用。
2、不飽和脂肪酸
黃辣丁脂肪中Omega-3不飽和脂肪酸占比顯著，尤其是DHA和EPA，有助于調(diào)節(jié)血脂、保護心血管健康，對腦神經(jīng)發(fā)育和視力維護也有積極作用。建議中老年人和用腦頻繁者適量攝入。
3、維生素D
黃辣丁是少數(shù)的天然維生素D來源之一，每100克含維生素D約5-8微克，能促進鈣質(zhì)吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松。搭配富含鈣的豆腐或乳制品食用效果更佳。
4、硒元素
黃辣丁含有豐富的硒元素，具有抗氧化作用，可幫助清除自由基，增強免疫力。缺硒地區(qū)人群或免疫力低下者可將其作為補充來源。
5、低汞特性
相比其他海魚，黃辣丁屬于食物鏈底層魚類，重金屬蓄積量較低，安全性較高，孕婦和兒童在控制攝入量的前提下可食用。
建議采用清蒸、煮湯等方式烹飪黃辣丁以保留營養(yǎng)，避免高溫油炸。每周食用2-3次，每次100-150克為宜。對海鮮過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀需及時就醫(yī)。搭配深色蔬菜和全谷物可進一步提升營養(yǎng)吸收率。