每天吃雞蛋不會導致短命，適量食用反而有助于補充營養(yǎng)。雞蛋含有優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素等成分，對維持機體正常功能具有重要作用。
雞蛋是營養(yǎng)密度較高的食物，其蛋白質生物利用度高，能有效支持肌肉合成和免疫功能。蛋黃中的卵磷脂有助于調節(jié)血脂代謝，膽堿成分對大腦神經發(fā)育有益。健康人群每日攝入1-2個雞蛋，配合均衡飲食，不會增加心血管疾病風險。針對既往存在高膽固醇血癥的人群，可適當減少蛋黃攝入量，但無須完全禁食。烹飪方式建議選擇水煮、蒸蛋等低溫加工方式，避免高溫煎炸破壞營養(yǎng)成分。
長期過量攝入可能增加代謝負擔，每日超過3個雞蛋可能影響部分人群的血脂水平。存在嚴重肝膽疾病或特殊代謝異常者，需在醫(yī)生指導下調整攝入量。雞蛋過敏體質者應避免食用，防止出現(xiàn)皮膚瘙癢、消化道不適等過敏反應。儲存不當或生食雞蛋可能引發(fā)沙門氏菌感染，需確保充分加熱至蛋白凝固狀態(tài)。
建議將雞蛋作為多樣化飲食的組成部分，搭配全谷物、蔬菜水果等食物。中老年人可定期監(jiān)測血脂指標，根據(jù)檢查結果調整膳食結構。保持規(guī)律運動習慣，控制總熱量攝入，才是維持健康壽命的關鍵因素。