通常煮雞蛋營養(yǎng)比較好。
通常不建議選擇用開水沖雞蛋的方式進(jìn)行食用，雞蛋中含有較多的細(xì)菌，開水無法殺死全部細(xì)菌，殘留在雞蛋上的細(xì)菌會(huì)對(duì)人體健康造成危害。煮雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值比較高，可以幫助緩解血管堵塞、增強(qiáng)腦細(xì)胞活性、有益眼睛健康等。煮雞蛋含有卵磷脂，被身體吸收后，可以減少血管中膽固醇水平，降低動(dòng)脈粥樣硬化、血管堵塞的風(fēng)險(xiǎn)，高血壓患者適當(dāng)食用雞蛋，對(duì)血管有好處。煮雞蛋通?？梢栽黾幽X細(xì)胞活性，卵磷脂能夠保護(hù)血管，使心臟與大腦可以獲得充足血液，對(duì)大腦的發(fā)育有利，老年人吃煮雞蛋對(duì)延緩大腦衰老有好處。
但是要注意適量，大量吃可能會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況。