適量食用栗子通常不會導致發(fā)胖，過量食用可能增加熱量攝入。栗子含有豐富的碳水化合物、膳食纖維和微量元素，合理食用有助于補充營養(yǎng)。
栗子屬于堅果類食物，每100克可食用部分約含180-200千卡熱量，低于同等重量的油炸食品或甜點。其碳水化合物以復合型為主，升糖指數(shù)中等，膳食纖維含量較高，能延緩胃排空速度，增加飽腹感。栗子中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質有助于維持正常代謝功能。傳統(tǒng)醫(yī)學認為栗子有健脾補腎作用，適合秋冬季節(jié)溫補食用。
若每日食用量超過15-20顆，可能因總熱量超標影響體重控制。糖炒栗子因添加油脂和糖分，熱量比生栗子提高約30%。部分商販為提升口感會使用糖精鈉等甜味劑，長期過量攝入不利健康。胃腸功能較弱者大量食用可能出現(xiàn)腹脹，糖尿病患者需注意控制單次攝入量。
建議選擇水煮或蒸制的烹飪方式，每日食用量控制在8-10顆為宜。搭配富含蛋白質的食物如牛奶、雞蛋可平衡營養(yǎng)吸收。體重管理期間可將栗子作為主食替代品，相應減少米飯、面條等精制碳水化合物的攝入。食用后出現(xiàn)胃腸不適者應暫停進食，必要時咨詢營養(yǎng)師調整飲食結構。