糖會(huì )提高血糖值嗎？
糖會(huì )提高血糖值，尤其是單糖和雙糖類(lèi)碳水化合物會(huì )快速升高血糖。
單糖如葡萄糖、果糖可直接被腸道吸收進(jìn)入血液，導致血糖在15-30分鐘內顯著(zhù)上升。雙糖如蔗糖需分解為單糖后吸收，血糖升高速度略慢于單糖但依然明顯。這類(lèi)簡(jiǎn)單碳水化合物常見(jiàn)于白砂糖、蜂蜜、果汁等食物中。健康人群進(jìn)食含糖食物后，胰島素會(huì )及時(shí)分泌調節血糖，但糖尿病患者因胰島素功能障礙，血糖可能持續處于較高水平。
復合多糖如淀粉類(lèi)食物升糖速度相對緩慢。這類(lèi)碳水化合物需經(jīng)過(guò)消化酶逐步分解，血糖上升曲線(xiàn)較為平緩。但過(guò)量攝入仍可能導致血糖升高，特別是精制谷物制品如白面包、白米飯等。血糖生成指數理論表明，不同食物對血糖的影響存在差異，但本質(zhì)上所有碳水化合物最終都會(huì )轉化為血糖。
建議日常飲食中控制添加糖攝入，優(yōu)先選擇全谷物、豆類(lèi)等低升糖指數食物。糖尿病患者需嚴格監測碳水化合物總量，必要時(shí)在醫生指導下調整降糖藥物劑量。定期檢測糖化血紅蛋白可幫助評估長(cháng)期血糖控制情況。
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