酒精勾兌酒可通過(guò)觀察酒花、聞香氣、嘗口感、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、測(cè)燃燒等方法鑒別。

1、觀酒花：

純糧釀造酒搖晃后酒花密集均勻，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，酒花消失緩慢。酒精勾兌酒酒花大而不均勻，快速消散。將酒瓶倒置觀察，純糧酒酒花從瓶底向上呈線狀分布，勾兌酒酒花雜亂無(wú)章。酒液靜置后，純糧酒酒花仍能保持?jǐn)?shù)分鐘，勾兌酒酒花通常在30秒內(nèi)完全消失。

2、聞香氣：

純糧酒具有自然的糧食發(fā)酵香氣，香味層次豐富持久。勾兌酒香氣刺鼻單一，帶有明顯酒精味或香精味。可將少量酒滴在手心搓熱后聞，純糧酒會(huì)散發(fā)糧食焦香，勾兌酒則呈現(xiàn)化學(xué)香精味?？毡粝銣y(cè)試中，純糧酒杯子隔夜仍有酒香，勾兌酒香氣很快揮發(fā)殆盡。

3、嘗口感：

純糧酒入口綿柔醇厚，酸甜苦辣五味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)。勾兌酒口感刺激辛辣，味道分離不融合，后味短促帶苦。含酒片刻后，純糧酒會(huì)產(chǎn)生生津感，勾兌酒會(huì)導(dǎo)致口干舌燥。低溫狀態(tài)下，純糧酒仍保持風(fēng)味，勾兌酒會(huì)出現(xiàn)明顯水味。

4、查標(biāo)準(zhǔn)：

查看產(chǎn)品標(biāo)簽上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，GB/T10781為純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，GB/T20821是液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)食用酒精勾兌，GB/T20822為固液法標(biāo)準(zhǔn)部分酒精勾兌。生產(chǎn)許可證編號(hào)中，純糧酒多為SC開(kāi)頭，勾兌酒常見(jiàn)QS標(biāo)志。優(yōu)質(zhì)純糧酒會(huì)標(biāo)明原料僅為糧食和水。

5、驗(yàn)燃燒：

取少量酒點(diǎn)燃，純糧酒火焰呈藍(lán)色且燃燒穩(wěn)定，燃燒后剩余液體渾濁有糧香。勾兌酒火焰發(fā)黃且跳動(dòng)劇烈，燃燒后剩余液體清澈刺鼻。燃燒完全的純糧酒殘液嘗起來(lái)酸澀，勾兌酒殘液有化學(xué)苦味。此法需注意安全，建議使用專業(yè)檢測(cè)工具輔助。

日常飲酒建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，適量飲用純糧釀造酒?？纱钆渖介?、葛根等解酒食材，飲酒前后飲用蜂蜜水保護(hù)腸胃。長(zhǎng)期飲酒者應(yīng)定期檢查肝功能，出現(xiàn)頭暈、惡心等不適立即停飲。存儲(chǔ)酒類需避光密封，溫度保持在15-25℃為宜。適當(dāng)運(yùn)動(dòng)促進(jìn)酒精代謝，飲酒后避免立即洗澡或劇烈活動(dòng)。