白術(shù)炮制與生用的區(qū)別主要體現(xiàn)在藥性變化、功效側(cè)重及適用癥狀三方面，生白術(shù)健脾燥濕力強(qiáng)，炒白術(shù)補(bǔ)脾止瀉更佳，麩炒白術(shù)緩和燥性，土炒白術(shù)健脾止瀉，焦白術(shù)收斂止血。

1、藥性差異：

生白術(shù)性溫味苦，辛燥之性較強(qiáng)，直接作用于脾胃經(jīng)，擅長(zhǎng)燥濕利水，適用于濕濁內(nèi)阻引起的腹脹水腫。炒制后辛味減弱，甘味增強(qiáng)，麩炒品藥性更溫和，土炒品增加補(bǔ)脾土特性，焦炭化后產(chǎn)生收斂之效。

2、功效側(cè)重：

生品側(cè)重祛濕消腫，治療水濕停滯的肢體浮腫或痰飲眩暈效果顯著。清炒品增強(qiáng)補(bǔ)脾作用，對(duì)脾虛食少便溏更有效。麩炒品兼具健脾和胃功能，適合脾胃虛弱兼氣滯者。焦白術(shù)多用于脾不統(tǒng)血的便血崩漏。

3、成分變化：

炮制過(guò)程使揮發(fā)油含量降低20%-40%，生品含蒼術(shù)酮等活性成分較高，利水成分保留完整。炒制后多糖類(lèi)物質(zhì)更易溶出，土炒品吸附微量元素，焦炭化產(chǎn)生新的止血成分。

4、適用人群：

體質(zhì)壯實(shí)、濕盛者宜用生品，年老體弱或孕婦建議用麩炒品。脾虛久瀉者選擇土炒白術(shù)，術(shù)后出血或月經(jīng)過(guò)多適用焦白術(shù)。兒童消化不良推薦米泔水制白術(shù)。

5、配伍禁忌：

生白術(shù)避免與寒涼藥同用加重燥性，陰虛內(nèi)熱者慎用。炒制品可配合補(bǔ)氣藥增強(qiáng)療效，焦炭品不宜與活血藥同服。胃潰瘍患者慎用生品，可改用蜜炙白術(shù)。

日常調(diào)理可用炒白術(shù)15克配山藥煮粥健脾，生白術(shù)代茶飲需配伍麥冬緩和燥性。氣功鍛煉時(shí)配合白術(shù)香氣可增強(qiáng)脾經(jīng)氣血運(yùn)行，太極云手動(dòng)作搭配白術(shù)健脾效果更佳。藥膳食療推薦白術(shù)茯苓燉雞湯，或焦白術(shù)炭研末調(diào)入藕粉止血。存儲(chǔ)時(shí)生品需防潮，炒制品密封避光可保存藥效兩年。