新鮮百合可以直接曬干，但需注意方法。百合曬干主要有陰干法、分段干燥、硫熏防霉、避免暴曬、密封保存等關(guān)鍵步驟。

1、陰干法：

新鮮百合宜選擇通風(fēng)陰涼處攤開晾曬。將鱗片掰成單瓣后平鋪于竹篩，每日翻動(dòng)2-3次避免霉變。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為陰干能保留更多滋陰潤肺的有效成分，如百合皂苷和秋水仙堿。切忌堆放導(dǎo)致內(nèi)部發(fā)熱變質(zhì)。

2、分段干燥：

厚實(shí)鱗片需分階段處理。初曬3天后回潮12小時(shí)，使內(nèi)部水分滲出再繼續(xù)晾曬。此法可防止外干內(nèi)濕引發(fā)的霉變，成品色澤更均勻。明代本草綱目記載分段干燥的百合"色白質(zhì)輕，入藥尤良"。

3、硫熏防霉：

潮濕地區(qū)可采用微量硫磺熏蒸。每公斤鮮百合用3-5克硫磺密閉熏蒸2小時(shí)，能有效抑制霉菌且符合藥典標(biāo)準(zhǔn)。硫熏后需通風(fēng)散氣48小時(shí)以上，避免二氧化硫殘留影響藥性。

4、避免暴曬：

烈日直射會(huì)導(dǎo)致百合苷類成分分解。曬場(chǎng)應(yīng)架設(shè)遮陽網(wǎng)，保持環(huán)境溫度不超過35℃。實(shí)驗(yàn)顯示暴曬后的百合多糖含量下降40%，而陰干品有效成分保留率達(dá)90%以上。

5、密封保存：

干燥完成后立即裝入陶瓷罐或食品級(jí)塑料袋，加入生石灰包防潮。優(yōu)質(zhì)干百合應(yīng)呈乳白色，質(zhì)地脆硬，相互敲擊有清脆聲響。每年梅雨季節(jié)前需復(fù)曬1次防止返潮。

建議將干百合與麥冬、玉竹等配伍使用增強(qiáng)養(yǎng)陰效果。日?？扇?0克干百合搭配粳米煮粥，或與銀耳、蓮子燉湯。儲(chǔ)存期間定期檢查有無蟲蛀，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)需及時(shí)剔除。陽虛體質(zhì)者長期服用需搭配生姜等溫性食材中和藥性。曬制過程中若出現(xiàn)發(fā)黑變質(zhì)應(yīng)立即廢棄，避免黃曲霉素污染。