皮肌炎患者可通過高蛋白飲食、抗氧化食物、富含維生素D食物、易消化膳食及適量碳水化合物促進恢復。皮肌炎屬于慢性自身免疫性疾病，營養(yǎng)支持需兼顧肌肉修復與免疫調(diào)節(jié)。

1、高蛋白飲食：

每日攝入1.2-1.5克/公斤體重的優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚類、雞胸肉、大豆制品。蛋白質(zhì)是肌肉修復的基礎材料，皮肌炎導致的肌纖維損傷需持續(xù)補充。合并腎功能異常者需在醫(yī)生指導下調(diào)整攝入量。

2、抗氧化食物：

藍莓、西蘭花、番茄等富含花青素、硫代葡萄糖苷及番茄紅素。這些成分可中和自由基，減輕肌肉炎癥反應。深色蔬菜水果每日建議攝入300-500克，烹調(diào)時避免高溫油炸。

3、維生素D補充：

鮭魚、蛋黃、強化乳制品可提供天然維生素D。臨床研究顯示皮肌炎患者普遍存在維生素D缺乏，該營養(yǎng)素對調(diào)節(jié)免疫平衡和鈣磷代謝具有雙重作用。陽光照射不足者需監(jiān)測血清25羥維生素D水平。

4、易消化膳食：

吞咽困難患者可選擇蒸蛋羹、山藥泥、燕麥粥等半流質(zhì)食物。皮肌炎常累及食管平滑肌，過硬食物可能引發(fā)嗆咳。少食多餐模式能減輕胃腸負擔，每餐控制在200-300毫升為宜。

5、適量碳水化合物：

選擇低升糖指數(shù)的糙米、全麥面包等復合碳水，占總熱量50%-55%。足夠碳水可防止肌肉蛋白分解供能，但需避免精制糖攝入過多誘發(fā)炎癥。合并糖代謝異常者應監(jiān)測餐后血糖。

皮肌炎患者需建立長期飲食管理計劃，急性期每日分5-6餐進食，緩解期逐步增加抗阻訓練配合營養(yǎng)補充。避免食用苜蓿芽、紫云英等可能誘發(fā)免疫反應的植物。烹飪方式以清蒸、燉煮為主，限制腌制及燒烤類食物。定期監(jiān)測肌酸激酶、血常規(guī)等指標，營養(yǎng)師可根據(jù)肌力評估結(jié)果動態(tài)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。合并間質(zhì)性肺病者需保證熱量攝入預防消耗性營養(yǎng)不良。