新鮮檸檬的保存時(shí)間受溫度、濕度、保存方式影響，完整檸檬常溫約1周，冷藏可達(dá)4周，切開后需冷藏并3天內(nèi)食用完畢。

1、常溫保存：

完整檸檬在陰涼通風(fēng)處可存放5-7天，高溫環(huán)境易失水發(fā)霉。表皮蠟質(zhì)層能延緩水分流失，但避免陽(yáng)光直射或潮濕環(huán)境。若出現(xiàn)局部軟腐，需立即切除變質(zhì)部分使用。

2、冷藏延長(zhǎng)：

冰箱4℃冷藏可保鮮3-4周，建議用保鮮袋包裹防止吸收異味。冷藏后表皮可能變硬，不影響內(nèi)部汁液品質(zhì)。定期檢查有無(wú)霉斑，單個(gè)存放比堆疊更利于通風(fēng)。

3、切后處理：

切開檸檬需用保鮮膜緊密包裹切面，冷藏保存不超過(guò)72小時(shí)。接觸空氣易氧化發(fā)苦，可在切面滴蜂蜜或鹽水延緩變質(zhì)。已榨汁的檸檬應(yīng)裝密封瓶冷藏，24小時(shí)內(nèi)飲用最佳。

4、冷凍方案：

檸檬切片裝密封袋冷凍可存3個(gè)月，解凍后適合泡水或烹飪。整顆冷凍會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞破裂，建議先切片去籽。冷凍檸檬片直接加入飲品能替代冰塊，保留80%以上維生素C。

5、變質(zhì)判斷：

霉變、發(fā)黏、散發(fā)酒精味需立即丟棄。輕微干癟可浸泡冷水10分鐘恢復(fù)，但營(yíng)養(yǎng)已流失。表皮油胞發(fā)黑表示氧化嚴(yán)重，內(nèi)部可能已纖維化，不建議繼續(xù)食用。

日常保存檸檬可搭配蜂蜜制成蜜漬檸檬延長(zhǎng)保質(zhì)期，或曬干制成檸檬片。維生素C遇熱易分解，建議冷水沖泡保存營(yíng)養(yǎng)。每日攝入1-2片檸檬即可滿足成人維生素C需求，過(guò)量可能刺激胃黏膜。切開后盡快使用能最大限度保留風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，搭配綠茶、薄荷等食材可提升飲用體驗(yàn)。注意檸檬酸可能腐蝕牙釉質(zhì)，飲用后建議清水漱口。