切開(kāi)的檸檬在冰箱冷藏條件下通?？杀４?-5天，實(shí)際保存時(shí)間與儲存方式、溫度波動(dòng)、切口處理、密封程度以及檸檬新鮮度等因素相關(guān)。

1、儲存方式：

檸檬切面朝下放置于密封容器中能延長(cháng)保鮮期。切面直接接觸空氣會(huì )加速氧化，導致果肉變干和風(fēng)味流失。使用保鮮膜緊密包裹切面后再冷藏，可減少水分蒸發(fā)和微生物污染。

2、溫度波動(dòng)：

冰箱溫度需穩定在4℃以下，頻繁開(kāi)關(guān)冰箱會(huì )導致溫度變化，促使霉菌滋生。冷藏室靠?jì)葏^域溫度更恒定，比門(mén)架位置更適合存放易腐食品。

3、切口處理：

未使用的檸檬瓣保留果蒂部分能減緩變質(zhì)速度。完全去除白髓的檸檬片更容易發(fā)霉，保留部分果皮和內膜可形成天然保護層。

4、密封程度：

真空密封的檸檬片保存時(shí)間最長(cháng)。普通保鮮盒保存時(shí)，建議墊入吸水紙吸收冷凝水，避免潮濕環(huán)境加速腐敗。玻璃容器比塑料容器更不易殘留異味。

5、新鮮度差異：

成熟度高的檸檬比青檸更易腐壞。表皮有損傷的檸檬切開(kāi)后保質(zhì)期縮短1-2天，選購時(shí)表皮光亮、按壓堅挺的新鮮檸檬初始保存時(shí)間更長(cháng)。

為最大限度保留營(yíng)養，建議將剩余檸檬制成檸檬冰磚：去籽切片后放入冰格加水冷凍，可保存1個(gè)月。檸檬汁擠入密封瓶冷藏需3天內用完，表面滴少許橄欖油可隔絕空氣。日常使用時(shí)，用干凈餐具取用能減少細菌污染，變質(zhì)表現為果肉發(fā)黏、出現黑斑或酸味異常時(shí)應立即丟棄。搭配蜂蜜腌制或做成檸檬干也是延長(cháng)保存期的有效方法，但維生素C含量會(huì )隨儲存時(shí)間遞減。