遇到食物中毒應該怎么辦?
食物中毒需立即停止進(jìn)食可疑食物，輕癥可補充電解質(zhì)觀(guān)察，出現嘔吐腹瀉超過(guò)24小時(shí)或發(fā)熱、血便需急診就醫。關(guān)鍵處理步驟包括催吐排毒、藥物控制和飲食調整。
1. 停止進(jìn)食并識別毒源
進(jìn)食后2-6小時(shí)突發(fā)惡心、嘔吐或腹瀉，立即停止所有飲食。記錄24小時(shí)內進(jìn)食過(guò)的可疑食物，特別關(guān)注海鮮、隔夜菜、野生菌類(lèi)等高風(fēng)險食品。生熟混放的冰箱食物、顏色異常的腌制食品都可能是污染源。
2. 緊急排毒處理
神志清醒者可飲用500ml溫鹽水后用筷子刺激舌根催吐，重復2-3次至吐清水。已出現腹瀉不必刻意止瀉，每次排便后補充200ml口服補液鹽。兒童及老年人要防止脫水，可飲用稀釋的蘋(píng)果汁或米湯。
3. 藥物干預方案
細菌性中毒可選用諾氟沙星膠囊（18歲以上）、蒙脫石散止瀉。胃腸痙攣疼痛用山莨菪堿片緩解，益生菌制劑調節腸道菌群。注意抗生素需醫生指導使用，病毒性或化學(xué)性中毒禁用抗生素。
4. 恢復期飲食管理
癥狀緩解后24小時(shí)內保持空腹，之后從米油、藕粉開(kāi)始進(jìn)食。3天內避免奶制品、高纖維食物，選擇饅頭、蘇打餅干等低渣飲食。烹飪器具需沸水消毒，生食果蔬用鹽水浸泡15分鐘以上。
食物中毒后72小時(shí)是危險期，彎曲桿菌等病原體可能導致反應性關(guān)節炎。出現關(guān)節痛、視力模糊等異常要及時(shí)復查。日常注意砧板生熟分開(kāi)，海鮮徹底加熱，冰箱冷藏室保持4℃以下。外出就餐選擇衛生等級B級以上的餐廳，夏季避免食用攤販銷(xiāo)售的涼拌菜。
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