懷孕期間一般不能吃生食、高汞魚(yú)類(lèi)、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品、酒精類(lèi)飲品以及過(guò)量咖啡因。孕婦需特別注意飲食安全，避免攝入可能危害胎兒健康的食物。

一、生食

生魚(yú)片、生蠔、半熟肉類(lèi)等生食可能攜帶李斯特菌、弓形蟲(chóng)等病原體。李斯特菌感染可能導致流產(chǎn)、早產(chǎn)或新生兒感染。弓形蟲(chóng)感染可能引發(fā)胎兒神經(jīng)系統發(fā)育異常。孕婦應確保所有肉類(lèi)、海鮮徹底加熱至中心溫度超過(guò)70攝氏度，雞蛋需完全凝固。

二、高汞魚(yú)類(lèi)

鯊魚(yú)、旗魚(yú)、馬鮫魚(yú)等大型掠食性魚(yú)類(lèi)體內汞含量較高。汞可通過(guò)胎盤(pán)屏障影響胎兒大腦發(fā)育，可能導致認知功能障礙。建議選擇低汞魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)、鱈魚(yú)、沙丁魚(yú)等，每周攝入量控制在200-300克。烹飪前需去除魚(yú)皮和脂肪層以降低污染物殘留。

三、未消毒乳制品

軟質(zhì)奶酪如布里奶酪、羊乳酪可能含有李斯特菌。未經(jīng)巴氏消毒的鮮奶及其制品存在細菌污染風(fēng)險。孕婦應選擇經(jīng)過(guò)高溫滅菌的牛奶、酸奶，硬質(zhì)奶酪如切達奶酪相對安全。購買(mǎi)時(shí)需確認包裝標注"巴氏殺菌"字樣。

四、酒精飲品

任何劑量的酒精都可能通過(guò)胎盤(pán)影響胎兒，導致胎兒酒精譜系障礙。癥狀包括面部畸形、生長(cháng)遲緩和智力障礙。孕期應完全避免啤酒、葡萄酒、烈酒等含酒精飲料，包括烹飪用酒。某些中成藥或滋補品可能含有酒精成分，服用前需咨詢(xún)醫生。

五、過(guò)量咖啡因

每日咖啡因攝入超過(guò)200毫克可能增加流產(chǎn)風(fēng)險。一杯240毫升現煮咖啡約含100毫克咖啡因，紅茶、巧克力、能量飲料也含咖啡因。建議選擇低咖啡因飲品，如洋甘菊茶、大麥茶等草本茶。注意某些止痛藥也含有咖啡因成分。

孕婦應保持飲食多樣化，每日攝入適量?jì)?yōu)質(zhì)蛋白如禽肉、豆制品，新鮮蔬菜水果需徹底清洗。避免食用含人工甜味劑、防腐劑的加工食品。出現食物中毒癥狀如腹瀉嘔吐需及時(shí)就醫。定期產(chǎn)檢時(shí)可將飲食記錄提供給醫生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)評估，必要時(shí)在營(yíng)養師指導下補充葉酸、鐵劑等營(yíng)養素。保持適度運動(dòng)有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和營(yíng)養吸收。