現如今，養胃已經(jīng)成為了都市生活的我們必不可少的養生要點(diǎn)。因為，由于各種各樣的原因是很容易導致胃病出現的，養胃極為重要。飲食養胃，大家都不會(huì )陌生。那么，就來(lái)看看飲食養胃的方法是怎樣的吧。

飲食養胃的原則

清淡：淡味飲食最養胃，清淡的素食宜于消化吸收，不僅有利于病胃的恢復，也利于長(cháng)壽。新鮮蔬菜、五谷都是素食健胃佳品。在飲食養生中，食粥為人們喜愛(ài)和重視。清·石成金說(shuō)：“清晨食白粥，最能暢胃氣，生津液，大補于人?！?/p>

改變飲食習慣：按時(shí)就餐，坐著(zhù)吃飯不要站立或蹲著(zhù)。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過(guò)酸、過(guò)冷等刺激強烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。

和緩：指細嚼慢咽，在充分咀嚼食物的過(guò)程中，唾液會(huì )大量分泌，唾液中含有大量的多種酶類(lèi)，可以幫助消化食物中的各種營(yíng)養成分，唾液入胃后，給胃壁形成了理想的保護層，大大減少了對胃壁的破壞。在咀嚼食物的過(guò)程中，胃腸道，胰腺分泌的酶也會(huì )大量增加，促進(jìn)食物的消化吸收。

食療：羊肉、狗肉等溫熱食物均有養胃效果適合胃寒病癥；大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎癥，建議多吃；另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。

與此同時(shí)，飲食養胃的禁忌也要多注意。

飲食養胃的禁忌

食物過(guò)冷或過(guò)燙：過(guò)冷或過(guò)燙的食物好比一個(gè)冰球或火球，吃后會(huì )讓胃產(chǎn)生應激反應，讓原本可以很溫和進(jìn)行的消化活動(dòng)變得異?？簥^。胃是喜溫的，因此飯菜、湯飲溫度盡量保持在37℃左右?！袄洹边€包括食物的屬性，因此胃不好的人盡量少吃寒涼性質(zhì)的食物。

剩飯：許多人為避免浪費，把剩飯加熱后再吃。但研究發(fā)現，剩飯重新加熱后再吃則難以消化，時(shí)間長(cháng)了還可能引起胃病。因為米飯的主要成分是淀粉，淀粉在加熱到60。C以上時(shí)會(huì )逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為“糊化”。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后，會(huì )產(chǎn)生“老化”現象，人體對這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長(cháng)期食用這種重新加熱的剩飯，容易發(fā)生消化不良甚至導致胃病。

吃得過(guò)飽：我們的先輩在很早以前就認識到吃得過(guò)飽會(huì )對身體造成危害，《黃帝內經(jīng)》里面說(shuō)了句非常經(jīng)典的話(huà)：“飲食自倍，腸胃乃傷?！闭f(shuō)明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫古書(shū)《濟生方》也指出：“過(guò)餐五味，魚(yú)腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結為癥瘕?！睆墓湃说慕?jīng)驗看，飲食過(guò)量就會(huì )使腸胃功能失調，時(shí)間久了，生病得癌也無(wú)法避免。

怕煙熏和油煎食物：熏魚(yú)、熏肉中含有大量的致癌物質(zhì)，如3-4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類(lèi)致癌物質(zhì)，應少食用。

快餐食品：快餐食品中的油炸作物比較脆、硬，如果較硬的油炸食物在沒(méi)有嚼碎的時(shí)候就被吞到了胃內，胃蠕動(dòng)而使得食物與胃粘膜接觸時(shí)，較硬的食物就會(huì )直接對胃粘膜造成損害。如果胃粘膜不能及時(shí)修復，便會(huì )導致炎癥、潰瘍等形成，而對于胃病患者，則會(huì )加重病情。

為了我們的腸胃健康，飲食要多注意以上幾點(diǎn)哦。