選擇和儲存秋葵的方法
選擇和貯藏秋葵的方法
1、形狀豐富、筆直，是成長(cháng)優(yōu)良、質(zhì)量好的秋葵。
2、秋葵越小越柔軟，長(cháng)度最好是5~10厘米。用手輕輕握住，感覺(jué)不硬，有點(diǎn)韌性比較好。表面鮮艷，脊上有毛比較好，顏色暗的頭發(fā)干燥變老了。
3、不要選擇有蟲(chóng)蝕痕跡的黃秋葵。因為內部有腐爛的可能性。
4、不要選擇果身出現黑斑，黃秋葵運輸過(guò)程受損，質(zhì)量受損，容易腐爛。
基本食用方法:
秋葵涼拌、熱炒、油炸、燉菜、色拉、湯菜等，在涼拌和炒菜前必須在沸水中加熱3、5分鐘以去除澀味
秋葵的貯藏方法:
1、秋葵在高溫下，呼吸作用相當快，組織迅速老化、黃化、腐敗。最好在7℃~10℃的環(huán)境中保最好有約10天的保存期。不要讓秋葵直接碰到冰或冰水。碰到冰，整個(gè)秋葵就會(huì )變軟腐爛，失去原來(lái)的彈性口感。
2、當天購買(mǎi)當天吃比較好。如果需要保存的話(huà)，可以用白報包裹，用塑料袋和保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏。建議兩天內吃完，否則容易老化。
3、秋葵容易受傷，受傷后馬上變黑，無(wú)論選擇還是貯藏，都要單獨取出，不要壓迫。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。
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