健康，首先要從吃開(kāi)始。10月10日是今年的世界雞蛋日，是世界關(guān)注雞蛋的日子。雞蛋是自然給人的禮物，營(yíng)養豐富，天然健康，是人的理想營(yíng)養庫，體質(zhì)不同的人怎樣吃雞蛋才能保證營(yíng)養的全面吸收呢？雞蛋的妙計是什么？

城市白領(lǐng):巧妙地吃雞蛋抗勞動(dòng)減壓

生活節奏加快，城市白領(lǐng)工作壓力越來(lái)越大，熬夜、電腦前坐等疲勞感也不斷出現。蛋中蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D是城市白領(lǐng)恢復體力的必要因素。

卵磷脂，對抗腦疲勞——大腦的主要成分是卵磷脂，腦疲勞正是由于卵磷脂的損失所致。蛋黃中豐富的卵磷脂可以補充大腦所需的營(yíng)養，幫助大腦恢復活力。

維生素B，對抗壓力-雞蛋中的維生素B，有助于將糖轉化為能量ATP，對抗壓力。

鐵元素，對抗缺氧-缺鐵質(zhì)使人臉色萎黃，容易精神疲勞。每100克蛋黃含鐵150毫克，能有效補充人體造血，增強血液運輸氧和營(yíng)養物質(zhì)的能力。

蛋白質(zhì)，對抗黑眼圈——由于雞蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)又能促進(jìn)細胞再生，因此經(jīng)常食用雞蛋，增加蛋白質(zhì)的攝入，有助于緩解黑眼圈的形成。

孕婦:每天3個(gè)蛋培育聰明的嬰兒

人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、纖維素、微量元素、脂肪和水7個(gè)營(yíng)養素中除纖維素外，其馀的蛋都有。其營(yíng)養幾乎完全可以被身體利用，是孕婦理想的食品。

每100克雞蛋就可以供給10.8克優(yōu)質(zhì)蛋白，這不僅有益于胎兒的腦發(fā)育，而且有利于提高產(chǎn)后母乳的質(zhì)量；每100克雞蛋還含膽固醇680毫克，它是腦神經(jīng)的組成成分，還可以轉化成維生素D；除了膽固醇，卵黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等；更為重要的是蛋黃中含有“記憶素”——膽堿，適當多吃雞蛋有利于出生的胎兒更加聰明伶俐。

孕媽媽的食蛋方針：

1.適度適量。吃太多雞蛋會(huì )增加孕婦胃腸和腎臟的負擔。孕婦不應該每天吃三個(gè)雞蛋。

2.全熟原則。未完全成熟的雞蛋很可能殘留沙門(mén)氏菌，也會(huì )影響人們對生物素的利用，導致一些生物素的不足。因此，孕婦必須吃完全煮好的雞蛋。

兒童:健康成長(cháng)的雞蛋是寶

成長(cháng)發(fā)育期的兒童，蛋白質(zhì)攝入不足可降低身體抵抗力、瘦身、發(fā)育緩慢。雞蛋含有非常豐富的蛋白質(zhì)，蛋黃含有更多的卵磷脂、膽固醇、多種維生素、鐵、鋅、磷、硫等礦物質(zhì)，更重要的是蛋黃含有膽堿，有助于智力發(fā)育，營(yíng)養全面的食品非常適合兒童食用。

孩子食用雞蛋原則：

1.全面攝取，營(yíng)養豐富。

蛋內缺乏維生素c和碳水化合物(糖)，必須與其他食物合作補充。

2.每天2個(gè)，體格健康。

兒童每天吃?xún)蓚€(gè)雞蛋，過(guò)多也會(huì )引起胃腸負擔。

3.湯容易消化幼兒。

蛋包飯、蛋包飯湯可以松開(kāi)蛋白質(zhì)，容易消化。煮雞蛋需要囑咐孩子細嚼慢咽，有助于消化和吸收。

老人：每天1個(gè)蛋 健康心腦好晚年

不少老年人因為雞蛋黃中含膽固醇較高，對雞蛋望而生畏，這是不正確的。除膽固醇外，蛋黃中富含卵磷脂，是乳化劑，脂肪膽固醇乳化成極小粒子，從血管排出后可用于身體。雞蛋還可以提高血液中的高密度脂蛋白，防止血管硬化。

特別是現在市場(chǎng)上，德青源這樣的品牌雞蛋從糧食配置開(kāi)始，科學(xué)地進(jìn)行控制，解決了雞蛋中含有的營(yíng)養配置。蛋中膽固醇含量減少50%，卵磷脂含量增加2倍。在這樣的前提下，膽固醇正常的老人每天吃一個(gè)雞蛋，可以補充人體對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求，降低膽固醇的含量。

漂亮MM： 輕松瘦身

不必再計算卡路里，也不用再禁食碳水化合物，減肥只需每天早餐吃?xún)蓚€(gè)雞蛋。雞蛋含有世界上最高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，并含有重要營(yíng)養素，包括葉酸、核黃素、硒、B12和膽堿。每個(gè)雞蛋只含75熱量，熱量也很低。每天早上兩個(gè)雞蛋，保證營(yíng)養，產(chǎn)生長(cháng)期飽腹感，可以輕松減肥。同時(shí)，蛋內的維生素B2有助于去除脂肪，煙堿酸和維生素B1可以去除下半身的肥肉。由此可見(jiàn)，雞蛋也是減肥的好產(chǎn)品。更讓時(shí)尚MM們高興的是，雞蛋中含有豐富的鐵，在輕松控制體重的同時(shí)還能面色紅潤，真是一舉多得。