怎么區(qū)分純糧酒和酒精勾兌酒
區(qū)分純糧酒和酒精勾兌酒可通過觀察酒花、聞香氣、嘗口感、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及手搓法辨別。
1、觀酒花：
純糧酒搖晃后酒花密集均勻，持續(xù)時(shí)間長達(dá)20秒以上，因含多種酯類物質(zhì)；勾兌酒酒花稀疏且快速消散。將酒瓶倒置觀察，純糧酒酒花分層明顯，上層細(xì)密下層較大，酒精酒則無明顯分層。
2、聞香氣：
純糧酒具有糧食發(fā)酵的復(fù)合香氣，陳香、窖香協(xié)調(diào)無刺鼻感；勾兌酒香氣單一且含明顯酒精味或香精味。可將酒杯傾斜45度輕嗅，純糧酒空杯留香持久，酒精酒空杯異味明顯。
3、嘗口感：
純糧酒入口綿甜醇厚，舌側(cè)有微苦回甘，吞咽后喉部發(fā)熱但不刺痛；勾兌酒辣喉感強(qiáng)烈，味道寡淡或有化學(xué)甜味。低溫狀態(tài)下，純糧酒會(huì)出現(xiàn)絮狀物高級脂肪酸乙酯，勾兌酒無此現(xiàn)象。
4、看標(biāo)號：
瓶身GB/T10781為純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)如濃香型10781.1，GB/T20821為液態(tài)法酒精勾兌酒，GB/T20822為固液結(jié)合法。配料表僅含糧食與水的是純糧酒，含食用酒精、香精的為勾兌酒。
5、手搓法：
滴酒于掌心搓熱，純糧酒散發(fā)糧食焦糊香且揮發(fā)后手部微粘；勾兌酒出現(xiàn)酸臭味且快速揮發(fā)。用氫氧化鈉試劑測試，純糧酒會(huì)變黃糧食發(fā)酵產(chǎn)物反應(yīng)，勾兌酒無明顯變色。
日常飲酒建議選擇純糧釀造酒，適量飲用具有活血通絡(luò)作用?？纱钆涓鸶?、枸杞泡制藥酒增強(qiáng)護(hù)肝效果，避免空腹飲酒。運(yùn)動(dòng)后不宜立即飲酒，飲酒時(shí)配食山藥、百合等健脾食物減輕肝臟負(fù)擔(dān)。長期飲酒人群建議定期按摩太沖穴、肝俞穴促進(jìn)代謝，艾灸足三里調(diào)理脾胃功能。
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