怎樣挑選獼猴桃竅門呢
挑選優(yōu)質獼猴桃主要看外形、觸感、顏色、香氣和成熟度五個方面。
1、外形：
選擇果形飽滿勻稱的獼猴桃，避免有明顯凹陷或畸形。優(yōu)質果實呈標準橢圓形，兩端鈍圓無尖角。表面絨毛分布均勻自然，無大面積脫落現(xiàn)象。果蒂部位新鮮不發(fā)黑，說明采摘后保存得當。
2、觸感：
用手指輕按果肩部位測試彈性，成熟度適中的獼猴桃會輕微下陷并回彈。過硬說明未成熟，過軟可能過熟或內部腐爛。注意檢查果皮是否完整無破損，破損處易滋生細菌導致變質。
3、顏色：
綠心獼猴桃應選表皮呈均勻黃綠色，金果品種應為亮金黃色。避免選擇表皮泛白或有大面積青斑的果實。果皮顏色過渡自然的獼猴桃通常日照充足，甜度較高。部分品種帶有紅暈屬正?，F(xiàn)象。
4、香氣：
成熟獼猴桃靠近果蒂處能聞到清新果香，過熟果實會有發(fā)酵酒味?？蓪⒍鄠€獼猴桃放在一起比較，選擇香氣最清甜的那個。無香氣的可能未成熟或經(jīng)冷藏處理，需要后熟才能食用。
5、成熟度：
根據(jù)食用時間選擇不同成熟度。立即食用的選稍軟果實，2-3天后吃的選微軟果實，需要保存的選硬實果實。購買后可將硬果與蘋果香蕉放在紙袋中催熟，每天檢查軟化程度。
挑選后的獼猴桃建議存放在陰涼通風處，避免陽光直射。未成熟的不要放入冰箱，會停止后熟過程。已軟化的果實需盡快食用或冷藏保存。食用前可用鹽水浸泡去除表面絨毛，切開后若發(fā)現(xiàn)果肉透明化或發(fā)黑應丟棄。搭配酸奶或燕麥食用能提升維生素C吸收率，但胃酸過多者應避免空腹食用。購買時優(yōu)先選擇當季產(chǎn)地直供產(chǎn)品，不同品種的獼猴桃營養(yǎng)價值相近，可根據(jù)個人口味偏好選擇綠心或黃肉品種。
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