純糧酒與酒精勾兌酒可通過原料成分、釀造工藝、感官體驗(yàn)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及價(jià)格差異五方面進(jìn)行分辨。純糧酒以糧食為原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵制成，酒精勾兌酒則含食用酒精與香精。

1、原料差異：

純糧酒原料僅為高粱、大米等谷物，配料表無添加劑；酒精勾兌酒含食用酒精、液態(tài)法白酒或香精成分?？赏ㄟ^查看產(chǎn)品標(biāo)簽的原料清單初步判斷，純糧酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)多為GB/T10781濃香型、GB/T26760醬香型等。

2、釀造工藝：

純糧酒采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝，經(jīng)歷蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等工序，生產(chǎn)周期長達(dá)數(shù)月；酒精勾兌酒通過液態(tài)發(fā)酵快速產(chǎn)出食用酒精，再與香精勾兌調(diào)配，生產(chǎn)周期短。固態(tài)法白酒的酒瓶通常會(huì)標(biāo)注"固態(tài)發(fā)酵"字樣。

3、感官鑒別：

純糧酒酒體透亮微黃，掛杯明顯，香氣層次豐富；酒精勾兌酒顏色過白或過黃，掛杯差，香氣單一刺鼻?？蓪⒕频斡谡菩拇隉?，純糧酒散發(fā)糧食焦糊香，勾兌酒則殘留化學(xué)異味。

4、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

GB/T20821液態(tài)法白酒、GB/T20822固液法白酒為酒精勾兌酒主要標(biāo)準(zhǔn)。純糧酒標(biāo)準(zhǔn)除GB/T10781等外，地理標(biāo)志產(chǎn)品如茅臺(tái)酒執(zhí)行GB/T18356，五糧液執(zhí)行GB/T22211等。

5、價(jià)格區(qū)間：

純糧酒因原料成本與工藝復(fù)雜度，終端價(jià)多在百元以上；酒精勾兌酒生產(chǎn)成本低，常見于50元以下產(chǎn)品。但需注意部分不良商家虛標(biāo)高價(jià)銷售勾兌酒，需結(jié)合其他方法綜合判斷。

日常選購時(shí)可優(yōu)先選擇標(biāo)注"固態(tài)發(fā)酵"的正規(guī)品牌產(chǎn)品，避免購買三無散裝酒。飲用時(shí)純糧酒口感醇厚不上頭，醒酒快；勾兌酒易引發(fā)口干頭痛。建議搭配適量堅(jiān)果或水果飲用，避免空腹飲酒。長期飲用建議選擇純糧酒，每日飲用量不超過50毫升為宜，高血壓及肝病患者應(yīng)遵醫(yī)囑控制飲酒。