分辨酒精勾兌酒可通過觀察酒液狀態(tài)、聞香氣、嘗口感、查看包裝標(biāo)識(shí)、測(cè)試燃燒性等方法。酒精勾兌酒通常表現(xiàn)為香氣刺鼻、口感辛辣、包裝信息模糊、燃燒時(shí)火焰呈藍(lán)色等特點(diǎn)。

1、觀酒液：

純糧釀造酒酒體通常微黃或透明，搖晃后酒花均勻細(xì)密且消散較慢，靜置時(shí)掛杯明顯。酒精勾兌酒顏色過于清澈或添加人工色素，酒花大且快速消失，掛杯現(xiàn)象不明顯。低溫環(huán)境下純糧酒可能出現(xiàn)絮狀物，勾兌酒則無此現(xiàn)象。

2、聞香氣：

純糧酒具有糧食發(fā)酵的自然醇香，香氣層次豐富持久。酒精勾兌酒香氣單一刺鼻，帶有明顯化學(xué)溶劑味或香精味道，部分劣質(zhì)酒會(huì)散發(fā)酸敗異味?？蓪⒕频卧谑中拇隉岷舐勑?，純糧酒會(huì)散發(fā)糧食焦糊香，勾兌酒則迅速揮發(fā)只剩酒精味。

3、嘗口感：

純糧酒入口綿柔甘潤(rùn)，酸甜苦辣鮮五味協(xié)調(diào)，咽下后回甘明顯。勾兌酒入口辛辣刺激，味道單薄且后味發(fā)苦，喉嚨有灼燒感?？蓪⒕坪诳谥衅?，純糧酒會(huì)逐漸釋放復(fù)合香味，勾兌酒則始終呈現(xiàn)酒精的刺激感。

4、查標(biāo)識(shí)：

正規(guī)純糧酒包裝明確標(biāo)注"固態(tài)發(fā)酵"、"GB/T10781"等執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，配料表僅含糧食與水。勾兌酒常標(biāo)注"液態(tài)法"或"固液法"，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821或GB/T20822，配料表中含食用酒精、香精等添加劑。注意查看生產(chǎn)許可證編號(hào)是否完整。

5、試燃燒：

將酒倒入勺中點(diǎn)燃，純糧酒火焰呈淡黃色伴有糧香，燃燒后剩余液體渾濁。勾兌酒火焰呈藍(lán)色且無味，燃燒后基本無殘留。此法需注意安全，建議在專業(yè)人士指導(dǎo)下操作。

日常選購酒類產(chǎn)品時(shí)建議選擇正規(guī)渠道，優(yōu)先選購標(biāo)注明確的純糧釀造酒。適量飲酒有益健康，但過量飲用任何酒類都會(huì)損傷肝臟。中醫(yī)認(rèn)為酒性溫?zé)幔?a href="http://www.deprekin.com/k/6p4kr6x9kt4s87v.html" target="_blank">濕熱體質(zhì)者應(yīng)控制飲酒量，可搭配葛花、枳椇子等解酒藥材。飲酒前后可食用蜂蜜水、酸奶等保護(hù)胃黏膜，避免空腹飲酒。長(zhǎng)期飲酒者建議定期進(jìn)行肝功能檢查，必要時(shí)咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)調(diào)理。