芒果切成塊怎么切
芒果切塊需掌握去核技巧與刀法，關(guān)鍵步驟包括選擇成熟芒果、豎切避開(kāi)果核、網(wǎng)格劃果肉、外翻取果肉。
1、選果技巧：
成熟芒果表皮呈現金黃或橙紅色，輕按有彈性，果蒂處散發(fā)濃郁果香。未熟芒果需室溫放置2-3天催熟，避免冷藏導致果肉纖維化。特殊品種如澳芒需觀(guān)察果肩隆起程度，凱特芒則以果皮紅暈判斷成熟度。
2、刀具準備：
使用鋒利的廚師刀或水果刀，刀刃長(cháng)度需超過(guò)芒果寬度。陶瓷刀可避免果肉氧化發(fā)黑，鋸齒刀適合處理纖維較粗的象牙芒。切前用熱水燙刀消毒，芒果洗凈后需擦干表面水分防滑。
3、豎切去核：
將芒果豎立于砧板，沿果核兩側1cm處平行下刀，得到三部分果肉。果核部分可用勺刮取殘留果肉。小臺農等扁核品種可采用45度斜切法，貴妃芒需注意弧形果核走向。
4、網(wǎng)格劃刀：
將去核果肉果皮朝下，以1.5cm間距縱橫劃出網(wǎng)格紋，深度達果皮但不切斷。金煌芒等厚肉品種可切雙層網(wǎng)格，青皮芒需控制力度避免汁液飛濺。劃好后拇指頂住果皮中部向上推。
5、取肉保存：
外翻果肉用刀沿皮分離，切塊裝入密封盒冷藏保存不超過(guò)3天。接觸空氣的切面可淋檸檬汁防氧化，制作沙拉時(shí)建議保留0.5cm果皮作裝飾托底。冷凍保存需先平鋪預凍2小時(shí)再裝袋。
芒果塊適合搭配希臘酸奶或椰漿糯米食用，每日攝入量建議控制在200g以?xún)取?a href="http://www.deprekin.com/k/hp0amkbap7gw5ul.html" target="_blank">糖尿病患者可選擇未完全成熟的青芒切塊，纖維含量更高。處理過(guò)敏體質(zhì)者應戴手套操作，殘留果核可曬干后煮水代茶飲。運動(dòng)后補充芒果塊能快速恢復電解質(zhì)，但需避免與高蛋白食物同食影響消化吸收。
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
