楊梅富含維生素C、有機酸及花青素等營(yíng)養成分，具有促進(jìn)消化、抗氧化及改善貧血等功效。楊梅的營(yíng)養價(jià)值主要有維生素補充、礦物質(zhì)攝入、膳食纖維補充、抗氧化作用、生津止渴，功效與作用包括促進(jìn)消化、增強免疫力、改善視力、調節血脂、緩解疲勞。

一、維生素補充

楊梅含有豐富的維生素C，每100克果肉中維生素C含量可達15毫克以上，有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，維護皮膚健康。維生素C還能增強血管彈性，降低牙齦出血概率。對于長(cháng)期缺乏新鮮蔬菜水果攝入的人群，適量食用楊梅可幫助預防壞血病。

二、礦物質(zhì)攝入

楊梅含有鈣、鐵、鉀等多種礦物質(zhì)，其中鐵含量在水果中較為突出，每100克含鐵量約1毫克，有助于改善缺鐵性貧血。鉀元素能幫助調節體內電解質(zhì)平衡，對高血壓患者有一定輔助調節作用。但楊梅的礦物質(zhì)吸收率受草酸影響，建議與維生素C豐富食物同食。

三、膳食纖維補充

楊梅果肉中含有3克左右的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。其水溶性膳食纖維能延緩胃排空速度，有助于控制餐后血糖上升。胃腸功能較弱者需注意食用量，避免一次性攝入過(guò)多引發(fā)腹脹。

四、抗氧化作用

楊梅中的花青素含量較高，這種天然色素具有強效抗氧化活性，能清除體內自由基，減緩細胞氧化損傷。實(shí)驗研究表明，楊梅提取物對低密度脂蛋白氧化有顯著(zhù)抑制作用，長(cháng)期適量食用可能有助于預防動(dòng)脈粥樣硬化。

五、生津止渴

楊梅所含的檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機酸能刺激唾液分泌，緩解口干癥狀。在高溫環(huán)境下或運動(dòng)后食用，可快速補充水分及電解質(zhì)。傳統中醫認為楊梅性溫味酸，對津傷口渴、食欲不振有改善作用，但陰虛火旺者應控制食用量。

食用楊梅時(shí)建議選擇成熟度適中的果實(shí)，表面完整無(wú)霉斑者為佳。新鮮楊梅需用淡鹽水浸泡10分鐘以去除表面雜質(zhì)，每日食用量控制在200克以?xún)?。胃腸敏感者避免空腹食用，糖尿病患者應注意監測血糖變化。楊梅可制作成果醬、果汁或搭配酸奶食用，但加工過(guò)程會(huì )損失部分維生素，建議優(yōu)先選擇鮮食方式。若出現皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀應立即停止食用并就醫。