姜蒜背鍋多年！心血管醫生：冬天真正該忌口的是這2種食物
關(guān)鍵詞：心血管
每次提到冬季飲食禁忌，總有人把姜蒜當成頭號反派，仿佛吃一口就能讓血管爆.炸?？赡切跞鈺r(shí)瘋狂撒姜片、吃餃子猛蘸蒜泥的老壽星們，似乎活得比誰(shuí)都精神。心血管專(zhuān)家們早就在實(shí)驗室里搖頭嘆氣：這兩樣調味料背的鍋，比炒菜鍋還沉。
一、被冤枉的廚房雙雄
1.姜的真實(shí)身份
實(shí)驗室顯微鏡下的姜辣素，其實(shí)是血管的健身教練。它能督促血液做有氧運動(dòng)，避免膽固醇在血管壁躺平。冬天手腳冰涼的姑娘們，喝姜茶時(shí)根本不用心虛。
2.蒜的隱藏技能
大蒜素在血液里就像個(gè)勤勞的清潔工，專(zhuān)門(mén)打掃血管里的油污。德國海德堡大學(xué)做過(guò)對照實(shí)驗，定期吃蒜的人群血管彈性，比完全忌口的人年輕五歲。
二、真正的血管刺客
1.隱形糖炸.彈
奶茶店的熱飲杯藏著(zhù)比白糖更可怕的東西——果葡糖漿。這種液體甜味劑會(huì )直接沖進(jìn)肝臟轉化成脂肪，比動(dòng)物油脂更容易堵住血管。冬季限定款黑糖珍珠奶茶，喝一杯相當于往血液里倒了半罐豬油。
2.反式脂肪酸變裝秀
咖啡伴侶、植物奶油這些雪白粉末，在食品成分表里穿著(zhù)馬甲叫"氫化植物油"。它們會(huì )讓血管壁像老樹(shù)皮一樣皸裂，心內科醫生在手術(shù)臺上見(jiàn)過(guò)太多被這類(lèi)物質(zhì)毀掉的血管。
三、冬季護血管的黃金吃法
1.暖身不傷身的熱飲配方
用肉桂棒代替奶茶里的糖漿，這種樹(shù)皮里含有的甲基羥查爾酮聚合物，能像暖寶寶一樣從內而外發(fā)熱。加點(diǎn)現磨姜末和蘋(píng)果丁煮水，比商業(yè)熱飲店的產(chǎn)品靠譜十倍。
2.聰明吃油脂的秘訣
涮羊肉時(shí)撇掉第一層浮沫，那都是飽和脂肪酸的先鋒部隊。用橄欖油拌芝麻醬當蘸料，不飽和脂肪酸會(huì )護送膽固醇安全通過(guò)血管。記住堅果每天吃手心一小把的量，它們可是血管的天然拋光劑。
下次再有人說(shuō)姜蒜有害心血管，大可以把燉得軟爛的姜塊嚼給他看。真正要警惕的，是那些穿著(zhù)"零添加""純天然"外衣的工業(yè)食品。這個(gè)冬天，別讓血管在甜蜜陷阱里冬眠。