46歲阿姨“嗑花生”被查肝損傷！這4種堅果藏一級致癌物，家家都在吃！
關(guān)鍵詞：致癌
你家的零食柜里是不是常備一罐堅果？看電視抓一把，閑聊時嗑幾顆，酥脆咸香根本停不下來。但最.近一位46歲女士因為長期吃某種堅果查出肝損傷，醫(yī)生從她家搜出一袋發(fā)苦變質(zhì)的“健康殺手”…
一、堅果變質(zhì)產(chǎn)生的致.命毒素
1、黃曲霉毒素有多恐怖
發(fā)霉堅果里潛伏的劇毒物質(zhì)，毒性是砒霜的數(shù)十倍，微量攝入就會損傷肝臟細胞。更可怕的是這種毒素耐高溫，普通炒制根本無法消滅。
2、哪些堅果最容易中招
花生、開心果、核桃、杏仁這四類堅果因含油量高，在潮濕環(huán)境下分分鐘變身“毒果”。尤其散裝堅果更容易因儲存不當(dāng)變質(zhì)，外殼完整也可能內(nèi)部霉變。
二、四類高危堅果避雷指南
1、花生：發(fā)苦就是預(yù)警
吃到嘴里有哈喇味或苦味的花生要立刻吐掉，這種味道來自霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒素。自家花生如果儲存超過半年，建議直接丟棄。
2、開心果：青色果仁別碰
正常開心果果仁應(yīng)該是淡黃色，如果剝開發(fā)現(xiàn)發(fā)青或發(fā)黑，說明已經(jīng)產(chǎn)生霉變。果殼自動裂開過大或粘手的也要當(dāng)心。
3、核桃：隔年.貨最危險
核桃脂肪含量高特別容易氧化酸敗，去年囤的核桃如果出現(xiàn)油臭味，果斷扔掉別心疼。捏起來發(fā)軟的核桃仁基本已經(jīng)變質(zhì)。
4、杏仁：顏色變深快淘汰
杏仁表面出現(xiàn)深褐色斑點，或者聞著有股油漆似的怪味，說明油脂已經(jīng)酸敗。買回來的杏仁建議密封放冰箱冷藏。
三、安全吃堅果的黃金法則
1、購買渠道要靠譜
優(yōu)先選擇有密封包裝、生產(chǎn)日期新的產(chǎn)品，散裝堅果無法判斷存放時長。購買時注意檢查包裝是否漏氣破損。
2、儲存方式有講究
開封后的堅果要用密封罐裝好放陰涼處，潮濕地區(qū)可以加食品干燥劑。夏天最好放冰箱冷藏，一個月內(nèi)吃完最保險。
3、食用之前先驗貨
每次吃之前看看有沒有變色、聞聞是否有異味，小顆粒堅果可以放白紙上搓一搓，出油漬的很可能已經(jīng)變質(zhì)。
別讓營養(yǎng)零食變成健康炸.彈，掌握這些技巧才能安心享受堅果的美味。下次打開零食罐前記得先來個大檢查，變質(zhì)堅果堅決不入口！