一家三口先后查出肝癌！只是因?yàn)榻?jīng)常在冰箱放這3物，趁早了解
關(guān)鍵詞：肝癌
最.近有個(gè)新.聞讓很多人心頭一緊，一家三口相繼查出肝癌，醫(yī)生追問后發(fā)現(xiàn)竟與冰箱里長(zhǎng)期存放的幾種食物有關(guān)。你肯定也經(jīng)常往冰箱里塞各種東西對(duì)嗎？但有些食物放進(jìn)冰箱不僅容易變質(zhì)，還會(huì)產(chǎn)生毒素，長(zhǎng)期接觸甚至增加健康風(fēng)險(xiǎn)。
一、發(fā)霉的谷物和堅(jiān)果
1、看不見的霉菌毒素
發(fā)霉的花生、玉米等谷物表面可能已經(jīng)長(zhǎng)了肉眼看不見的黃曲霉菌，這種霉菌產(chǎn)生的黃曲霉毒素被國(guó)際機(jī).構(gòu)列為一類致癌物。冰箱的低溫潮濕環(huán)境反而會(huì)讓霉菌持續(xù)分泌毒素。
2、清洗和加熱都難以去除
很多人以為把發(fā)霉部分切掉或者高溫烹煮就安全了，其實(shí)黃曲霉毒素耐高溫，普通清洗和烹飪根本無法完全破壞其毒性。
3、正確保存方法
這類食物最好購(gòu)買小包裝，存放在陰涼干燥處。如果發(fā)現(xiàn)霉變，整包都要丟棄，千萬別舍不得。
二、長(zhǎng)時(shí)間浸泡的木耳
1、泡發(fā)時(shí)間過長(zhǎng)很危險(xiǎn)
為了圖方便，很多人會(huì)一次性泡發(fā)大量干木耳放冰箱冷藏。其實(shí)木耳泡發(fā)超過6小時(shí)就可能滋生椰毒假單胞菌，這種細(xì)菌產(chǎn)生的米酵菌酸會(huì)損害肝臟。
2、識(shí)別變質(zhì)木耳的特征
變質(zhì)的木耳表面會(huì)發(fā)黏、有異味，泡發(fā)的水變得渾濁。但有些變質(zhì)特征不明顯，所以控制泡發(fā)時(shí)間最關(guān)鍵。
3、安全食用建議
吃多少泡多少，泡發(fā)時(shí)間控制在2-3小時(shí)內(nèi)。如果需要保存，建議煮熟后分裝冷凍。
三、變質(zhì)的魚類和海鮮
1、魚類變質(zhì)產(chǎn)生的危害
魚死后體內(nèi)蛋白質(zhì)分解會(huì)產(chǎn)生組胺等有害物質(zhì)，即使用冰箱冷藏，時(shí)間過長(zhǎng)也會(huì)積累毒素，可能引發(fā)急性中毒。
2、海鮮保存時(shí)間要更短
相比其他肉類，魚蝦等海鮮更容易腐.敗。即使在冷藏條件下，保存時(shí)間也不應(yīng)超過2天。
3、挑選和存放技巧
購(gòu)買時(shí)要聞氣味看彈性，回家后盡快處理。如果需要存放，最好清洗干凈并用保鮮膜包裹，放在冷藏室最冷的位置。
冰箱雖然能延緩食物變質(zhì)，但不是保險(xiǎn)箱，有些食物放進(jìn)去反而更危險(xiǎn)。定期清理冰箱，掌握各類食物的正確保存方法，才能吃得更健康。春季特別要注意食物儲(chǔ)存，從今天開始檢查下你家的冰箱吧。