太惡心了！這3種面粉趕緊丟掉，面粉廠(chǎng)員工都不吃
關(guān)鍵詞：
面粉桶里爬出的小黑蟲(chóng)、過(guò)期結(jié)塊的白色粉末、聞起來(lái)發(fā)酸的袋裝面粉...這些畫(huà)面光是想想就讓人頭皮發(fā)麻。你可能不知道，有些面粉正在悄悄變質(zhì)，而它們的外表往往具有欺騙性。
一、發(fā)霉結(jié)塊的面粉絕對(duì)不能碰
1、肉眼可見(jiàn)的霉斑
當(dāng)面粉出現(xiàn)綠色或黑色斑點(diǎn)時(shí)，說(shuō)明黃曲霉菌已大量繁殖。這類(lèi)霉變產(chǎn)物耐高溫，普通蒸煮無(wú)法破壞其毒性，長(zhǎng)期攝入會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。
2、潮濕結(jié)團(tuán)的粉塊
受潮的面粉會(huì)凝結(jié)成硬塊，這種潮濕環(huán)境正是螨蟲(chóng)和霉菌的溫床。捏碎結(jié)塊時(shí)若聞到異味，說(shuō)明已發(fā)生油脂氧化，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
二、開(kāi)封超三個(gè)月的面粉要警惕
1、脂肪酸敗的"哈喇味"
即使密封保存，面粉中的油脂接觸空氣后仍會(huì)緩慢氧化。開(kāi)封時(shí)間越長(zhǎng)，越容易出現(xiàn)苦澀刺鼻的異味，這種變質(zhì)面粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已大打折扣。
2、蟲(chóng)卵孵化的風(fēng)險(xiǎn)
面粉中可能潛伏著肉眼難見(jiàn)的蟲(chóng)卵。隨著保存時(shí)間延長(zhǎng)，在合適溫度下會(huì)發(fā)育成幼蟲(chóng)，不僅污染面粉，還可能蔓延到其他食材。
三、包裝破損的面粉暗藏危.機(jī)
1、運(yùn)輸過(guò)程的污染
破袋面粉在倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸中可能接觸灰塵、蟲(chóng)鼠分泌物等污染物。有些微小的破口不易察覺(jué)，卻能讓有害物質(zhì)長(zhǎng)驅(qū)直入。
2、存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)碾[患
超市促銷(xiāo)區(qū)常能看到擠壓變形的打折面粉。這類(lèi)包裝受損的產(chǎn)品，可能因受潮或高溫加速變質(zhì)，貪便宜反而得不償失。
保存面粉其實(shí)有訣竅：用密封罐分裝后冷凍24小時(shí)能滅活蟲(chóng)卵，存放在陰涼干燥處可延長(zhǎng)保質(zhì)期。下次整理廚房時(shí)，記得好好檢查那袋藏在角落的面粉，該淘汰時(shí)別猶豫。