花生到底是“養(yǎng)命食”還是“催命符”？數(shù)位權(quán)威專家揭示真相，看完再決定要不要吃！
關鍵詞：花生
花生這種再普通不過的堅果，居然在養(yǎng)生圈掀起了一場"生存危.機"！有人說它是血管清道夫，有人卻說吃多了會要命，連帶著花生醬、花生油都成了爭議焦點。真相到底藏在紅皮里還是躲在油脂中？咱們今天不站隊，只擺事實。
一、花生營養(yǎng)價值的雙面性
1.優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)包
每?；ㄉ际俏⑿蜖I養(yǎng)庫，蛋白質(zhì)含量比雞蛋還高，不飽和脂肪酸比例接近橄欖油。特有的白藜蘆醇比葡萄酒更易吸收，維生素E含量能讓皮膚偷偷笑出聲。
2.隱藏的熱量陷阱
20?；ㄉ职胪朊罪埖臒崃浚@個數(shù)字讓很多控體重的人瞬間清醒。更別說鹽焗、糖漬的加工方式，能把健康零食變成熱量炸.彈。
二、這些人群需要特別注意
1.過敏體質(zhì)者
花生過敏可不是起疹子那么簡單，嚴重時可能引發(fā)喉頭水腫。如果吃芒果、腰果會嘴麻，碰花生前最好先做過敏測試。
2.膽囊疾病患者
花生里的油脂需要膽汁幫忙消化，膽囊罷工的時候硬要吃，可能引發(fā)劇烈絞痛。術(shù)后恢復期的人也得暫時和花生醬說再見。
三、健康吃花生的黃金法則
1.優(yōu)選原味帶皮款
那層薄薄的紅衣含有的抗氧化物質(zhì)，是果仁的7倍。水煮或干焙能最大限度保留營養(yǎng)，油炸會讓好脂肪變壞脂肪。
2.控制每日攝入量
用手抓一把就是極限，大概15-20粒的量。搭配綠葉蔬菜吃，膳食纖維能延緩脂肪吸收，不怕熱量超標。
3.警惕霉變風險
發(fā)苦的花生趕緊吐掉，黃曲霉毒素可不是鬧著玩的。密封冷藏保存別超過3個月，潮濕季節(jié)更要勤檢查。
花生本身沒有原罪，關鍵看你怎么對待它。與其糾結(jié)吃不吃，不如學會和這種接地氣的堅果和平共處。明早的豆?jié){里撒幾粒，或者下午餓的時候抓一把，都是不錯的選擇。記住，再好的食物過了量都會變成負擔，這個道理放在花生身上尤其明顯。