一對夫妻每天吃一個雞蛋查出癌癥？提醒：吃雞蛋，這5個細節(jié)別忽視
關(guān)鍵詞：癌癥
雞蛋可是咱們餐桌上的老熟人，從嫩滑的蒸蛋到金黃的煎蛋，誰能拒絕這顆"營養(yǎng)小炸.彈"呢？但最.近網(wǎng)上流傳的"夫妻吃雞蛋患癌"消息讓不少人慌了神，難道天天吃雞蛋真會吃出問題？別急，先放下手里的雞蛋羹，咱們今天就來掰扯清楚這件事。
一、雞蛋和癌癥到底有沒有關(guān)系？
1.科學(xué)研究怎么說
目前沒有任何可靠研究證實雞蛋會直接導(dǎo)致癌癥。雞蛋含有的優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂等成分反而是身體需要的營養(yǎng)素。某些關(guān)于膽固醇的舊觀點已被新研究推翻，健康人群每天1-2個雞蛋完全沒問題。
2.致癌風(fēng)險從哪來
真正要警惕的是不當(dāng)?shù)呐腼兎绞胶蛢Υ鏃l件。比如高溫油炸產(chǎn)生的有害物質(zhì)，或者存放不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)的雞蛋，這些才可能帶來健康隱患。
二、吃雞蛋最該注意的5個細節(jié)
1.儲存溫度有講究
買回來的雞蛋別急著洗，表面天然的保護膜能阻擋細菌。冷藏保存時把尖頭朝下，能讓蛋黃保持在中央位置，更新鮮。
2.烹飪方式要選對
水煮蛋、蒸蛋是最推薦的吃法，既能保留營養(yǎng)又不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。煎蛋時控制油溫，避免冒煙再下鍋。
3.特殊人群要注意
膽囊炎患者、對雞蛋過敏的人群需要控制攝入量。正在發(fā)燒或腹瀉時，暫時少吃難消化的煎蛋。
4.搭配食物有學(xué)問
雞蛋和豆?jié){可以一起吃，這個流傳多年的"相克說"早被辟謠了。但確實要避免和含鞣酸過多的濃茶同食。
5.新鮮程度要辨別
把雞蛋放進水里，平躺著的是新鮮蛋，豎起來的需要盡快吃，浮在水面的就別吃了。打蛋時發(fā)現(xiàn)散黃的也要果斷丟棄。
三、關(guān)于雞蛋的3個冷知識
1.蛋黃顏色深淺的秘密
蛋黃顏色取決于雞吃的食物，吃玉米多的雞會產(chǎn)出更黃的蛋黃，但這不代表營養(yǎng)價值更高。
2.土雞蛋不一定更營養(yǎng)
土雞蛋和普通雞蛋的主要差異在口感，營養(yǎng)成分其實相差不大。選擇時更該關(guān)注的是飼養(yǎng)環(huán)境是否衛(wèi)生。
3.蛋殼顏色與營養(yǎng)無關(guān)
白殼蛋和紅殼蛋只是雞品種不同，就像人的發(fā)色差異，和雞蛋品質(zhì)沒關(guān)系。
與其被網(wǎng)絡(luò)傳言嚇得不敢吃雞蛋，不如學(xué)會正確的食用方法。這顆小小的全能營養(yǎng)包，只要吃得明白、吃得科學(xué)，依然是性價比超高的天然補品。明早的煎蛋，記得少放點油哦！