這3種食用油最好別吃！你家可能也有
關(guān)鍵詞：食用油
廚房里那瓶油可能正悄悄給您的健康埋雷！別以為食用油只要沒(méi)過(guò)期就能隨便用，有些油從開(kāi)封那一刻起就開(kāi)始“變質(zhì)”，甚至比地溝油還傷身。
一、哈喇味的油是肝臟的隱形殺手
1.堅果油和種子油最容易氧化變質(zhì)，比如核桃油、亞麻籽油。這些油富含不飽和脂肪酸，遇到光線(xiàn)和空氣會(huì )產(chǎn)生難聞的哈喇味，這是油脂酸敗的標志性信號。
2.酸敗油會(huì )產(chǎn)生大量自由基，經(jīng)常食用可能加速衰老。更可怕的是，這些氧化產(chǎn)物需要肝臟加倍工作來(lái)代謝，無(wú)形中增加了肝臟負擔。
3.簡(jiǎn)單測試法：倒幾滴油在手心搓熱，新鮮油是淡淡的植物香，變質(zhì)油會(huì )散發(fā)刺鼻的油漆味。
二、反復煎炸的油堪比慢性毒藥
1.薯條、炸雞剩下的油千萬(wàn)別重復使用。高溫會(huì )讓油脂發(fā)生聚合反應，產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物，這些物質(zhì)在體內積累可能誘發(fā)細胞突變。
2.油溫超過(guò)180℃時(shí)，煙點(diǎn)低的油如初榨橄欖油會(huì )大量冒煙，這時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)是平時(shí)的數十倍。煎炸最好選用花生油、米糠油等高煙點(diǎn)油。
3.判斷油能否繼續用的竅門(mén)：炸過(guò)食物的油如果變得粘稠、顏色發(fā)黑，或者冷卻后表面有泡沫，說(shuō)明已經(jīng)不適合再加熱。
三、塑料桶裝油可能喝進(jìn)塑化劑
1.長(cháng)期用塑料桶存放食用油，尤其是透明塑料瓶，塑化劑會(huì )慢慢溶出。這些環(huán)境激素可能干擾人體內分泌系統。
2.買(mǎi)油首選深色玻璃瓶或不銹鋼容器包裝的，回家后要轉移到陶瓷或搪瓷油壺里保存。千萬(wàn)別把油放在灶臺旁，高溫環(huán)境會(huì )加速塑料分解。
3.小包裝更安全：三口之家建議買(mǎi)1-2升裝，3個(gè)月內用完。大桶油開(kāi)封后，可以分裝到小瓶冷凍保存。
換油如換藥，選對食用油相當于給全家人上了健康保險。下次逛超市時(shí)，記得檢查下購物車(chē)里的油是否符合“新鮮、適量、多樣”三個(gè)標準。與其等身體亮紅燈，不如現在就把廚房里那些危險油請出去！