挑選優(yōu)質(zhì)牛奶，你會(huì )看這三點(diǎn)嗎？
關(guān)鍵詞：牛奶
超市冷藏柜前站了十分鐘，手里拿著(zhù)兩盒牛奶左右為難？包裝上的"高鈣""有機""零添加"看得眼花繚亂，其實(shí)挑牛奶就像找對象，光看"顏值標簽"可不行。
一、配料表才是"素顏證件照"
1.真正的純牛奶配料欄只會(huì )寫(xiě)"生牛乳"，如果出現水、白砂糖、乳清蛋白粉等成分，那就是含乳飲料在假裝牛奶。記住一個(gè)冷知識：配料表成分是按含量從高到低排列的，水排在第二位的可以直接放回貨架。
2.保質(zhì)期長(cháng)短不代表品質(zhì)差異。巴氏殺菌奶通常冷藏保存7-15天，超高溫滅菌奶能放6個(gè)月，就像新鮮草莓和草莓醬的區別，工藝不同而已。但要注意開(kāi)封后都得當天下肚，別讓冰箱成為細菌培養皿。
3.乳糖不耐受人群可以看準"舒化奶"字樣，這種牛奶已經(jīng)把乳糖分解成半乳糖和葡萄糖，喝起來(lái)會(huì )有微微甜味但不是加了糖。
二、營(yíng)養參數要會(huì )"讀心術(shù)"
1.蛋白質(zhì)含量3.0g/100ml是及格線(xiàn)，3.6g以上的屬于優(yōu)等生。但別被"高鈣"標簽迷惑，牛奶本身鈣含量就在100-120mg/100ml左右，所謂高鈣奶可能只多出20mg，還不如多吃口奶酪。
2.脂肪含量全脂約3.5%、低脂1-1.5%、脫脂0.5%，減肥選后兩種沒(méi)錯，但正在長(cháng)身體的孩子喝全脂更好。有個(gè)冷知識：牛奶脂肪里有共軛亞油酸，這種好東西脫脂過(guò)程會(huì )被帶走。
3.碳水化合物正常值在4.5-5.0g/100ml，超過(guò)這個(gè)數可能添加了糖。注意看營(yíng)養成分表里"碳水化合物"和"糖"是分開(kāi)標的，有些產(chǎn)品會(huì )玩文字游戲。
三、包裝暗藏"小心機"
1.優(yōu)先選不透光的利樂(lè )磚包裝，光線(xiàn)會(huì )破壞維生素B2。透明塑料袋裝的牛奶最好選貨架最里側的，畢竟誰(shuí)也不想喝到被燈光"曬傷"的牛奶。
2.瓶口有鋁箔密封的比直接旋蓋的衛生，運輸過(guò)程中不容易污染。檢查時(shí)可以輕輕捏包裝，漏氣的牛奶會(huì )發(fā)出"噗嗤"聲。
3.生產(chǎn)日期不是越新越好，剛出廠(chǎng)的熱乎牛奶可能含有少量抗生素奶牛治病后的休藥期產(chǎn)物，建議選生產(chǎn)后3-7天的產(chǎn)品更安全。
下次買(mǎi)牛奶記得帶好這份"鑒奶指南"，畢竟每天200-300ml的牛奶配額，可別浪費在"偽裝者"身上。早上配燕麥，晚上加熱加點(diǎn)肉桂粉，這才是牛奶的正確打開(kāi)方式。