調查發(fā)現：經(jīng)常吃茄子的老年人，用不了多久，或能有5種好處出現
關(guān)鍵詞：老年人
茄子這種紫得發(fā)亮的蔬菜，簡(jiǎn)直就是菜市場(chǎng)里的“紫寶石”！別看它價(jià)格親民，營(yíng)養價(jià)值可一點(diǎn)都不含糊。特別是對老年人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃茄子簡(jiǎn)直就像給身體開(kāi)了個(gè)養生外掛。今天咱們就來(lái)扒一扒，這顆“紫寶石”到底藏著(zhù)哪些功效。
一、血管的天然“清道夫”
1、茄子皮中的花青素能有效清除血管中的自由基，讓血管保持年輕態(tài)。研究發(fā)現，這種紫色色素抗氧化能力是維生素E的50倍。
2、茄子富含的鉀元素能幫助調節血壓，特別適合高血壓人群。每100克茄子含鉀量高達229毫克，是名副其實(shí)的“降壓菜”。
3、茄子中的皂苷成分可以乳化血液中的脂肪，預防動(dòng)脈粥樣硬化。建議連皮帶肉一起吃，營(yíng)養更全面。
二、血糖的“穩壓器”
1、茄子中的纖維素能延緩糖分吸收，避免餐后血糖飆升。這種可溶性纖維會(huì )在腸道形成凝膠狀物質(zhì)。
2、茄子含有的綠原酸可以改善胰島素敏感性。烹飪時(shí)加點(diǎn)醋，能更好地保留這種活性成分。
3、低升糖指數的特性讓茄子成為糖尿病人的理想食材。GI值僅有15，遠低于大多數蔬菜。
三、骨骼的“守護者”
1、茄子中的錳元素參與骨骼代謝，每100克能滿(mǎn)足人體每日需求的10%。這種微量元素常被忽視卻至關(guān)重要。
2、紫色外皮富含的維生素K能促進(jìn)鈣質(zhì)沉積。中老年人每天吃200克茄子，就能補充約20%的維生素K需求。
3、茄子含有的酚類(lèi)物質(zhì)可以抑制破骨細胞活性，減緩骨質(zhì)流失。清蒸是最能保留營(yíng)養的吃法。
四、大腦的“活力素”
1、茄子皮中的飛燕草素能穿越血腦屏障，直接作用于腦細胞。這種特殊色素具有神經(jīng)保護作用。
2、含有的B族維生素可以改善神經(jīng)傳導功能。尤其是維生素B6，能幫助緩解健忘癥狀。
3、茄子中的抗氧化物質(zhì)可以減少腦細胞氧化損傷。建議每周吃3-4次，每次150-200克。
五、腸道的“調節師”
1、茄子豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。一個(gè)中等大小的茄子可提供約3克膳食纖維。
2、果膠成分能在腸道形成保護膜，改善腸道菌群環(huán)境。腸胃敏感的人建議去皮食用。
3、含有的龍葵堿具有輕微抗菌作用，幫助維持腸道微生態(tài)平衡。適量食用對預防便秘很有效。
茄子雖好，但要注意烹飪方法。高溫油炸會(huì )破壞大部分營(yíng)養，最好采用蒸、煮、燉的方式。有胃寒癥狀的老年人可以加些姜蒜調和?，F在正是茄子最鮮嫩的季節，快去菜市場(chǎng)挑幾個(gè)飽滿(mǎn)發(fā)亮的“紫寶石”回家吧！堅持每周吃幾次，這些好處自然會(huì )慢慢顯現。記住，養生的真諦不在于吃多少補品，而在于把普通食材吃出最大價(jià)值。