高血脂患者一點(diǎn)油都不能吃？醫生提醒：別饞嘴，5個(gè)后果承擔不起
關(guān)鍵詞：高血脂
高血脂患者真的要和所有油類(lèi)說(shuō)再見(jiàn)嗎？這個(gè)困擾很多人的問(wèn)題，答案可能出乎意料。油脂作為人體必需營(yíng)養素，完全戒斷反而可能引發(fā)新的健康問(wèn)題。但選擇不當或過(guò)量攝入，確實(shí)會(huì )給血管帶來(lái)沉重負擔。
一、油脂對高血脂患者的雙重作用
1、必需脂肪酸不可替代
歐米伽3、歐米伽6等不飽和脂肪酸是細胞膜重要組成成分，參與調節炎癥反應。完全無(wú)油飲食會(huì )導致皮膚干燥、激素紊亂等問(wèn)題。
2、部分油脂具有調節血脂功能
橄欖油中的單不飽和脂肪酸能提高高密度脂蛋白水平，深海魚(yú)油可降低甘油三酯。關(guān)鍵在于選擇優(yōu)質(zhì)油脂并控制總量。
二、五種錯誤用油方式的危害
1、長(cháng)期食用動(dòng)物油脂
豬油、牛油等飽和脂肪酸會(huì )顯著(zhù)提升低密度脂蛋白水平，加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程。每周食用不宜超過(guò)2次。
2、高溫爆炒用錯油
花生油、葵花籽油等含多不飽和脂肪酸的油脂，高溫下易產(chǎn)生反式脂肪。建議改用茶油或椰子油進(jìn)行高溫烹飪。
3、過(guò)量攝入堅果類(lèi)
核桃、杏仁等雖然富含不飽和脂肪酸，但30克堅果就含約15克脂肪。每天攝入量控制在手心一小把為宜。
4、忽視隱形油脂
糕點(diǎn)、餅干、速食食品中的氫化植物油危害更大。購買(mǎi)時(shí)要仔細查看營(yíng)養成分表中的反式脂肪酸含量。
5、完全拒絕所有油脂
長(cháng)期極低脂飲食會(huì )導致脂溶性維生素缺乏，影響神經(jīng)系統功能。每日油脂攝入應保持在20-30克。
三、科學(xué)用油三原則
1、優(yōu)選不飽和脂肪酸
特級初榨橄欖油、山茶油、亞麻籽油等冷榨油為首選，動(dòng)物油用量不超過(guò)總油脂的1/3。
2、控制每日總量
使用帶刻度的油壺，每人每天用油不超過(guò)25克。外出就餐時(shí)可先用開(kāi)水涮去菜肴表面浮油。
3、注意烹飪方式
多采用蒸、煮、燉等低溫烹飪，避免油溫冒煙。煎炸食物每周不超過(guò)1次，且要及時(shí)更換新油。
高血脂患者要學(xué)會(huì )與油脂和平共處，而不是徹底決裂。記住這些用油技巧，既能享受美食又能保護血管健康。從今天開(kāi)始，給家里的油壺換個(gè)位置，把健康牢牢掌握在自己手中！