牛奶中全是防腐劑，不僅有毒還致癌？辟謠！3種假牛奶才要少喝
關(guān)鍵詞：致癌
聽(tīng)說(shuō)牛奶里全是防腐劑，喝多了會(huì)中毒致癌？嚇得我手里的牛奶盒差點(diǎn)掉地上。別慌，今天咱們就來(lái)扒一扒這個(gè)流傳多年的“牛奶恐怖故事”，順便教你避開(kāi)那些披著牛奶外衣的“冒牌貨”。
一、牛奶里的防腐劑到底存不存在？
1.純牛奶的保鮮秘密
常溫奶經(jīng)過(guò)超高溫滅菌技術(shù)（UHT），細(xì)菌都被物理手段消滅了，根本不需要防腐劑來(lái)湊熱鬧。而冷藏鮮奶采用巴氏殺菌法，靠低溫抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，同樣用不著防腐劑出場(chǎng)。
2.食品添加劑的真相
我.國(guó)對(duì)食品添加劑有嚴(yán)格規(guī)定，允許使用的防腐劑都經(jīng)過(guò)安全評(píng)估。就算某些調(diào)制乳添加了合規(guī)防腐劑，劑量也遠(yuǎn)低于安全標(biāo)準(zhǔn)，完全不用擔(dān)心“有毒”。
二、致癌傳言從何而來(lái)？
1.激素謠言的來(lái)龍去脈
奶牛確實(shí)會(huì)分泌天然激素，但經(jīng)過(guò)加工后含量微乎其微。目前沒(méi)有任何權(quán)威研究證明牛奶中的激素會(huì)導(dǎo)致癌癥，這個(gè)鍋牛奶不背。
2.蛋白質(zhì)變性的誤解
高溫滅菌會(huì)讓蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變，但這屬于正常物理變化，就像雞蛋煮熟會(huì)凝固一樣，和致癌完全扯不上關(guān)系。
三、真正要小心的3種“假牛奶”
1.含乳飲料
包裝上印著“牛奶飲品”“乳飲料”字樣的，蛋白質(zhì)含量往往不到純牛奶的三分之一，糖分倒是加得毫不手軟，喝多了容易發(fā)胖。
2.早餐奶
打著營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的旗號(hào)，實(shí)際添加了大量香精和糖分。想要補(bǔ)充谷物營(yíng)養(yǎng)，不如直接喝純牛奶配全麥面包。
3.兒童成長(zhǎng)奶
為了迎合孩子口味，這類產(chǎn)品通常添加了過(guò)多的甜味劑和食品添加劑。與其喝這些，不如給孩子準(zhǔn)備新鮮水果搭配純牛奶。
下次再看到“牛奶致癌”的傳言，記得先看看配料表。選擇配料只有“生牛乳”的純牛奶，每天喝300-500ml，既能補(bǔ)鈣又不用擔(dān)心安全問(wèn)題。那些花里胡哨的“牛奶衍生品”，偶爾解饞可以，千萬(wàn)別當(dāng)正餐喝哦。