肝臟發(fā)出的求助信號(hào)：這1菜3果2水趕緊拉黑
關(guān)鍵詞：肝臟
熬夜追劇時(shí)突然右腹隱痛，吃火鍋后皮膚莫名發(fā)黃，照鏡子發(fā)現(xiàn)眼白泛著詭異的青色……這些看似不相關(guān)的細(xì)節(jié)，可能都是身體里的化學(xué)工廠在拉預(yù)警。作為24小時(shí)無(wú)休的解毒大師，肝臟的抗議方式總是靜悄悄，等到真正疼痛時(shí)往往為時(shí)已晚。
一、肝臟最怕的1道家常菜
1.高鹽腌制菜
冬季腌制的雪里蕻、臘肉等傳統(tǒng)食物含有大量亞硝酸鹽，在肝臟代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生致癌物。更危險(xiǎn)的是這些食物往往與高油脂搭配食用，讓肝臟同時(shí)面臨氧化應(yīng)激和脂肪堆積的雙重暴擊。
2.反復(fù)加熱的隔夜菜
綠葉蔬菜經(jīng)過(guò)8小時(shí)以上存放，亞硝酸鹽含量飆升16倍。特別是菠菜、芹菜這類硝酸鹽含量高的蔬菜，在冬季室溫存放比冰箱冷藏更具風(fēng)險(xiǎn)，肝臟需要加班處理這些隱形毒素。
二、3種傷肝水果偽裝成健康使者
1.糖分炸.彈椰子肉
每100克椰子肉含15克脂肪，相當(dāng)于喝下兩勺食用油。非酒精性脂肪肝患者尤其要警惕，肝臟處理這些飽和脂肪酸時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量自由基。
2.霉變甘蔗
冬季街頭常見(jiàn)的甘蔗汁風(fēng)險(xiǎn)極高，霉變甘蔗產(chǎn)生的節(jié)菱孢霉毒素會(huì)直接損傷肝細(xì)胞。這種毒素耐高溫，鮮榨過(guò)程無(wú)法消除，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意觀察甘蔗橫截面是否有紅褐色絲狀物。
3.未成熟的青西紅柿
含有龍葵堿這種肝毒性物質(zhì)，會(huì)引發(fā)轉(zhuǎn)氨酶異常升高。冬季大棚種植的西紅柿更容易出現(xiàn)未完全成熟就上市的情況，建議選購(gòu)?fù)w紅色的果實(shí)。
三、2種傷肝水飲正在偷走健康
1.自釀果酒
家庭自釀過(guò)程難以控制甲醇含量，這種物質(zhì)在肝臟中會(huì)代謝成劇毒的甲酸。沒(méi)有專業(yè)檢測(cè)設(shè)備的情況下，看似清澈的梅子酒可能藏著肝臟殺手。
2.濃肉骨湯
長(zhǎng)時(shí)間熬煮的乳白色濃湯含有過(guò)量嘌呤和脂肪，喝一碗相當(dāng)于給肝臟下達(dá)高強(qiáng)度過(guò)濾任務(wù)。冬季流行的羊蝎子火鍋湯底尤其危險(xiǎn)，建議撇去浮油并控制飲用不超過(guò)200毫升。
肝臟就像沉默的勞模，受損70%以上才會(huì)出現(xiàn)明顯癥狀。當(dāng)出現(xiàn)指甲豎紋增多、酒量突然下降、傷口愈合變慢這些微妙變化時(shí)，就該給肝臟做減法了。從今天開(kāi)始檢查冰箱，把這些潛伏的肝臟克星請(qǐng)出購(gòu)物清單，給身體里最任勞任怨的器官放個(gè)假。