土豆發(fā)芽了把芽去掉還能吃嗎 偶爾吃一次發(fā)芽的土豆會(huì )怎樣
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發(fā)芽土豆不能吃。
發(fā)芽的土豆會(huì )產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的神經(jīng)毒素。達到一定量的龍葵堿會(huì )導致呼吸機麻痹、喉嚨瘙癢、哮喘、咳嗽、惡心、呼吸困難等癥狀，嚴重時(shí)會(huì )導致呼吸肌麻痹和死亡。
土豆發(fā)芽后，大量的龍葵堿可能會(huì )聚集在芽孔周?chē)?、附近的皮層和深層肉?lèi)中僅去除芽是不夠的。
土豆發(fā)芽后，即使感覺(jué)毒素已經(jīng)清理干凈，高溫烹飪后也有食品安全風(fēng)險。
因此，從健康和食品安全的角度來(lái)看，發(fā)芽的土豆去芽后不能食用。
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