三種不宜吃鵝蛋的人是：蛋白質過敏者、痛風患者、肝炎病人。

1、蛋白質過敏者

鵝蛋是家禽鵝的卵，富含蛋白質、脂肪和磷脂。每100克鵝蛋中的蛋白質含有11.1克，如果你對蛋白質過敏，吃鵝蛋會誘發(fā)過敏癥狀，常見的是丘疹、丘疹或風團，可能導致瘙癢、面部腫脹、眼瞼腫脹等不適癥狀，嚴重會導致腸黏膜水腫、喉水腫，導致呼吸困難。

2、痛風患者

鵝蛋是一種嘌呤含量高的食物。進入人體后，它會分解產生嘌呤，導致體內單鈉尿酸鹽含量增加。尿酸高或痛風患者最好不要吃太多鵝蛋，否則容易誘發(fā)或加重病情。

3、肝炎病人

鵝蛋富含脂肪和膽固醇，需要在肝臟中消化分解；肝炎患者肝功能弱，吃鵝蛋會增加肝臟消化器官的壓力，加重病情，肝炎患者不宜吃鵝蛋。