食管腫瘤術(shù)后飲食需遵循流質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食、軟食、普食的漸進式過渡，重點在于避免刺激性食物、少量多餐、保證營養(yǎng)均衡、維持進食體位。

術(shù)后初期選擇米湯、過濾菜湯、稀釋果汁等無渣流食，溫度控制在40℃以下，每2小時攝入100-150毫升，避免牛奶等產(chǎn)氣食物。

適應(yīng)流食后過渡到藕粉、蛋花粥、肉泥羹等半流質(zhì)食物，每日5-6餐，采用攪拌機將食物處理至糊狀，蛋白質(zhì)優(yōu)先選擇魚肉、豆腐等易消化來源。

術(shù)后2-3周可嘗試軟爛米飯、龍須面、蒸蛋等低纖維軟食，肉類需剁碎燉煮至酥爛，蔬菜選擇瓜茄類去皮煮熟，避免粗纖維蔬菜及帶皮水果。

每日保證60-80克優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，必要時使用整蛋白型腸內(nèi)營養(yǎng)粉，注意補充維生素B12及鐵劑，定期監(jiān)測血紅蛋白和前白蛋白指標(biāo)。

術(shù)后3個月內(nèi)保持30°半臥位進食，餐后保持坐位30分鐘，出現(xiàn)嗆咳或胸悶需立即停止進食并及時聯(lián)系手術(shù)團隊復(fù)查吻合口愈合情況。