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吃新鮮的蠶豆會中毒嗎

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中毒

問題描述

吃新鮮的蠶豆會中毒嗎

醫(yī)生回答

李勛副主任醫(yī)師

河南省中醫(yī)院

吃新鮮的蠶豆，可能會導致中毒現象，因為新鮮蠶豆里面有巢菜堿苷，如烹制不當，有可能會導致毒素入侵體內，發(fā)病時間為24個小時之內。所以在飲食方面一定要謹慎，蠶豆又被稱為南豆，屬于豆科植物，里面含有豐富的蛋白成分和礦物質，還具有利濕消腫和抗癌功效，并且還有增強記憶力和促進腸道蠕動作用，對于高血壓、心腦血管疾病，也能起到輔助作用。