醫生回答
何潔 副主任醫師
根據描述的情況，一般泡蜂蜜的水溫是要低于60℃的溫水來(lái)沖蜂蜜的，才可以確保其功效。蜂蜜中不僅含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質(zhì)、維生素和無(wú)機鹽，而且還有酶物質(zhì)，這些酶是有活性的，在高溫下活性會(huì )漸漸喪失，并產(chǎn)生大量的羥基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白質(zhì)、維生素C和蟻酸等營(yíng)養物質(zhì)受到破壞。
何潔 副主任醫師
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