劉茂靜 副主任醫師
腎病綜合征病人飲食需遵循低鹽、優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂、適量熱量原則，主要控制鈉鹽攝入、調整蛋白質(zhì)質(zhì)量、限制飽和脂肪、補充維生素及礦物質(zhì)。
1、低鹽飲食每日鈉鹽攝入不超過(guò)3克，避免腌制食品及加工食品，減輕水腫和高血壓癥狀。烹飪時(shí)可用香料替代食鹽調味。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇雞蛋、魚(yú)肉、瘦肉等生物價(jià)高的蛋白質(zhì)，每日攝入量按每公斤體重0.8-1克計算，減少豆制品等植物蛋白比例。
3、低脂攝入限制動(dòng)物內臟、油炸食品，優(yōu)先選用橄欖油等不飽和脂肪酸，每日脂肪供能比不超過(guò)30%，改善脂代謝紊亂。
4、熱量均衡保證每日30-35千卡/公斤體重的熱量供給，主食以低糖指數的燕麥、糙米為主，搭配新鮮蔬菜水果補充水溶性維生素。
建議定期監測血鉀、血磷水平，根據尿蛋白定量及腎功能動(dòng)態(tài)調整飲食方案，必要時(shí)咨詢(xún)臨床營(yíng)養師制定個(gè)體化食譜。
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