急性胃炎的病因主要有飲食刺激、藥物損傷、幽門螺桿菌感染、應激反應等，發(fā)病機制涉及胃黏膜屏障破壞、炎癥介質(zhì)釋放等病理過程。

短期內(nèi)攝入過冷、過熱或辛辣食物會直接損傷胃黏膜。部分人群飲酒后乙醇迅速分解為乙醛，可導致胃黏膜充血水腫。

非甾體抗炎藥通過抑制前列腺素合成削弱胃黏膜保護，抗腫瘤藥物可能引起胃上皮細胞凋亡。兩類藥物均可能誘發(fā)急性糜爛性胃炎。

該菌產(chǎn)生的氨和細胞毒素可直接損傷胃上皮細胞，同時誘發(fā)中性粒細胞浸潤。患者常伴隨上腹痛和餐后飽脹感。

嚴重創(chuàng)傷或大手術時，機體分泌大量腎上腺皮質(zhì)激素，導致胃黏液分泌減少、胃酸分泌增多，可能引發(fā)應激性潰瘍。

急性胃炎患者應選擇清淡飲食，避免咖啡因和酸性食物刺激，若癥狀持續(xù)超過48小時或出現(xiàn)嘔血需立即就醫(yī)。