醫(yī)生回答(1)

• 袁曉勇

  副主任醫(yī)師 北京大學(xué)第一醫(yī)院

  指導(dǎo)意見：

  糖尿病患者可以適量吃鵝蛋，鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白及多種維生素，但需注意控制每日膽固醇攝入總量。建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下與其他蛋白質(zhì)來源均衡搭配。

  1、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

  鵝蛋含有豐富蛋白質(zhì)、卵磷脂及維生素B12，有助于維持神經(jīng)功能和肌肉健康，升糖指數(shù)較低不會(huì)直接導(dǎo)致血糖大幅波動(dòng)。

  2、食用建議

  建議每次食用半個(gè)至一個(gè)鵝蛋，每周不超過3次，避免與動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物同餐食用，烹調(diào)方式以水煮、蒸制為佳。

  3、搭配原則

  搭配非淀粉類蔬菜如西藍(lán)花、菠菜等可延緩消化吸收，避免與精制碳水化合物同食，餐后需加強(qiáng)血糖監(jiān)測(cè)。

  4、替代方案

  膽固醇偏高者可選擇鵪鶉蛋或蛋白部分替代，合并腎病患者需根據(jù)腎功能調(diào)整蛋白質(zhì)攝入總量及頻次。

  糖尿病患者需定期檢測(cè)血脂腎功能，制定個(gè)性化膳食計(jì)劃，保持每日膽固醇攝入不超過300毫克。