醫(yī)生回答(1)

• 李艷芳

  主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院

  指導(dǎo)意見：

  孕婦燉整雞湯可選用雞肉搭配紅棗、枸杞、山藥、黨參等食材，燉煮時(shí)注意控制火候和時(shí)間，以充分保留營養(yǎng)成分。

  1、選材處理

  選擇新鮮整雞，去除內(nèi)臟和多余脂肪，焯水去腥后備用，搭配的輔料需提前洗凈浸泡。

  2、配料搭配

  紅棗可幫助補(bǔ)血，枸杞有助于滋陰，山藥能健脾益胃，黨參適合氣血不足的孕婦適量添加。

  3、燉煮方式

  冷水下鍋煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)，使用砂鍋或燉盅更佳，避免高溫破壞營養(yǎng)。

  4、調(diào)味注意

  起鍋前少量食鹽調(diào)味即可，避免添加味精、料酒等刺激性調(diào)料，孕期飲食需清淡少油膩。

  孕婦飲用雞湯需控制單次攝入量，建議搭配蔬菜水果保證膳食均衡，如有妊娠糖尿病或高血壓需遵醫(yī)囑調(diào)整食譜。