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香腸的功效與營(yíng)養(yǎng)

病情描述:
香腸的功效與營(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香腸富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素,適量食用可提供能量并補(bǔ)充部分微量元素,但需注意控制攝入量以避免過(guò)量鹽分和脂肪攝入。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

香腸中動(dòng)物性蛋白質(zhì)含量較高,其氨基酸組成接近人體需求,有助于維持肌肉組織和免疫功能。

2、礦物質(zhì)補(bǔ)充

含鐵、鋅等礦物質(zhì),鐵元素以血紅素鐵形式存在更易被人體吸收,對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有一定幫助。

3、脂肪供給

提供必需脂肪酸和脂溶性維生素,但飽和脂肪比例較高,過(guò)量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

4、維生素來(lái)源

含維生素B1、B12等B族維生素,參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能,加工過(guò)程中部分營(yíng)養(yǎng)素可能流失。

建議選擇低鹽低脂產(chǎn)品,搭配新鮮蔬菜水果食用,高血壓、高血脂人群應(yīng)嚴(yán)格控制攝入頻次與分量。

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