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吃玉米血糖會升高嗎

病情描述:
這段時間玉米很新鮮,我每天都會吃一個,可又怕自己血糖會升高。吃玉米血糖會升高嗎?
共1個回答
畢葉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

玉米可能導(dǎo)致血糖升高,但升糖幅度與食用量、加工方式以及個體代謝差異有關(guān)。玉米屬于中升糖指數(shù)食物,其碳水化合物含量較高,但同時也富含膳食纖維。

1、食用量影響

過量食用玉米會導(dǎo)致血糖明顯上升,建議單次攝入量控制在半根或50克以內(nèi),搭配蛋白質(zhì)食物可延緩血糖波動。

2、加工方式差異

玉米粥、玉米粉等精加工產(chǎn)品升糖指數(shù)高于整粒玉米,推薦選擇蒸煮的完整玉米粒,避免糊化加工。

3、品種選擇

甜玉米含糖量高于糯玉米,糖尿病患者宜選擇糯玉米品種,其支鏈淀粉結(jié)構(gòu)消化速度相對較慢。

4、個體代謝

胰島素抵抗人群對玉米的血糖反應(yīng)更敏感,建議監(jiān)測餐后2小時血糖,必要時調(diào)整主食種類。

血糖異常人群食用玉米時建議搭配綠葉蔬菜,餐后進行適量運動,定期監(jiān)測血糖變化以評估個體耐受性。

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